微波肉制品解凍設(shè)備——廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)微波解凍設(shè)備、微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備的。

微波爐將肉制品從零下18度解凍至零下5度至0度之間，僅需5-20分鐘，整個(gè)過(guò)程控制在零度以下，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生任何影響，尤其是以進(jìn)口牛羊肉、豬肉凍品、雞肉凍品及海鮮冷凍產(chǎn)品的解凍方式，微波解凍不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成損害或損失，但由于水與冰的介電常數(shù)不同，微波解凍肉的解凍方法必須控制在0度以下，微波解凍肉適用于任何切割深加工，微波解凍不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成損害，但由于水和冰的介電常數(shù)不同，微波解凍肉適用于任何切割深加工，微波解凍后的肉制品可作20kw-100kw，如果要應(yīng)用在解凍物料中，則微波解凍的肉適合任何切割深加工，只需5-20 MHz的微波源，微波解凍設(shè)備可作20kw-100kw，如果要應(yīng)用在解凍物料中，微波解凍后的肉制品可以在-5℃-1℃范圍內(nèi)解凍。

微波爐加熱設(shè)備采用隧道一體化設(shè)計(jì)，全不銹鋼制造，可選整體設(shè)備結(jié)構(gòu)；功率密度設(shè)計(jì)，微波解凍設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，可配套自動(dòng)上料和出料設(shè)備；10分鐘解凍，；解凍不流水，不變色，無(wú)肉損；微波防泄漏設(shè)計(jì)，泄漏指標(biāo)小于；只消耗電能，無(wú)污染環(huán)保；設(shè)備占地面積小，不流水，不變色，無(wú)肉損；微波防漏設(shè)計(jì)，泄漏指標(biāo)小于；只消耗電能；節(jié)能環(huán)保；設(shè)備占地面積小，運(yùn)行成本低；節(jié)能環(huán)保；設(shè)備占地面積小，運(yùn)行成本低；節(jié)能效果好。

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一、常溫解凍通常是把凍肉和海鮮類(lèi)食品拿出來(lái)放入冰箱，放置6-10小時(shí)左右，待冰全部去掉后，拿出食用，對(duì)于銀鱈魚(yú)這種厚肉魚(yú)類(lèi)，尤其是超過(guò)2公斤的大海魚(yú)，好提前一晚從冷凍室取出，在烹調(diào)前至少提前解凍6小時(shí)以上，然后在烹飪前半小時(shí)至一小時(shí)前取出，使其恢復(fù)到室溫水平。對(duì)于蝦類(lèi)，如龍蝦、虎蝦、南美白蝦，也同樣進(jìn)行處理。這個(gè)方法是原始的方法，比較費(fèi)時(shí)，還有一點(diǎn)就是對(duì)于刺身級(jí)別的產(chǎn)品，如北極貝、生蝦、北極蝦等，不適合在室溫下直接解凍，以防細(xì)菌滋生。

二、解凍對(duì)一般家庭來(lái)說(shuō)使用較大，將肉制品與海產(chǎn)品快速解凍后，可將解凍后的產(chǎn)品放入水中，水溫在20℃左右，再撒少許鹽，可使冰塊加速融化，被解凍的產(chǎn)品幾分鐘內(nèi)都可以解凍，不會(huì)滋生細(xì)菌，讓你食用無(wú)憂，盡情享受美味。

三、水解凍解凍方法采用流動(dòng)水，水溫不能超過(guò)30℃，因水傳熱性能較好，解凍時(shí)間可大大縮短，這種方式一般食品不與流水接觸，應(yīng)帶包裝袋、密封盒、密封食品袋等，否則可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被流水沖走，導(dǎo)致口感變差，但對(duì)于凍肉及海鮮產(chǎn)品一般建議在產(chǎn)品外圍增加一層保護(hù)膜進(jìn)行流水解凍。

設(shè)備批量解凍對(duì)需深加工的工廠所采用的解凍方法，與普通解凍不同，因?yàn)槭桥拷鈨?，面臨很多問(wèn)題，基本上是用設(shè)備解凍，一般設(shè)備均采用食品級(jí)材料、無(wú)污染，并可根據(jù)物料的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。利用泡泡翻滾原理，讓產(chǎn)品在水中更解凍、化凍，通過(guò)氣泡的沖擊力，加速解凍過(guò)程。有些加熱方式采用鍋爐蒸汽加熱，尤其適合連續(xù)預(yù)煮操作。水溫升快，受熱均勻，溫差小，溫度可調(diào)節(jié)，適合不同產(chǎn)品的連續(xù)預(yù)煮。

加熱解凍一般不推薦采用這種方法，但是對(duì)于一些冷凍的熟制品，可以采用加熱解凍法，解凍時(shí)一般用小火慢慢加熱，解凍容器中加入少量的水，緩慢加熱，切記不能用大火，否則會(huì)導(dǎo)致外爛內(nèi)冷的現(xiàn)象。

微波爐解凍通過(guò)電磁波的作用，微波可以使食品中的極性分子高速旋轉(zhuǎn)，利用分子間的振動(dòng)、磨擦、碰撞等原理產(chǎn)生大量的熱能，使冷凍食品由里向外同時(shí)發(fā)熱，縮短解凍時(shí)間。但海產(chǎn)品切忌用微波解凍，微波波段會(huì)破壞海產(chǎn)品細(xì)胞間的組織，穿透細(xì)胞膜，使海鮮中的鮮味物質(zhì)大部分流失，蒸發(fā)水分，失去汁液，使海鮮口感變得索然無(wú)味。

水解凍產(chǎn)品特性

冷凍肉制品主要用于肉類(lèi)、禽類(lèi)、海鮮、水果、雞蛋、水果加工廠。-18度解凍機(jī)

解凍的、冷凍的或冷凍的食物。把凍肉等原料放入加水解凍器中，用氣泡使水翻騰而達(dá)到

用于速凍用途。恒溫池旁邊是解凍池，水從恒溫池流入解凍器，在解凍過(guò)程中進(jìn)行解凍，

輸送帶上的產(chǎn)品朝出料方向進(jìn)料，解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降，到料這段時(shí)間，水再?gòu)?

冷卻器進(jìn)入恒溫池，如此循環(huán)使用，節(jié)約環(huán)保

1、為保證魚(yú)解凍器溫度的均一，采用循環(huán)泵將冷水槽強(qiáng)制循環(huán)；

2、為了保證解凍出的產(chǎn)品清潔，在出料段設(shè)有冷水噴淋；為保證解凍槽內(nèi)的水質(zhì)清潔、無(wú)雜質(zhì)，

解凍槽外單加儲(chǔ)水槽循環(huán)，產(chǎn)品在解凍過(guò)程中進(jìn)入解凍槽內(nèi)的雜質(zhì)，經(jīng)外水槽入水

內(nèi)圈有足夠的時(shí)間沉淀，減少了解凍槽清洗次數(shù)；

本機(jī)采用變頻調(diào)速，調(diào)節(jié)傳送帶步進(jìn)速度，精度高；

4、整機(jī)鏈條兩側(cè)均設(shè)有保護(hù)裝置，防止產(chǎn)品因鏈牽連而造成產(chǎn)品損壞

5、本機(jī)底端設(shè)有地角，可調(diào)節(jié)角度，使設(shè)備與地面保持平穩(wěn)；

6、解凍線輸送鏈板采用整體鏈條提升設(shè)計(jì)。(傳送網(wǎng)帶可整體提升，方便客戶(hù)衛(wèi)生清理)；