食品潔凈車間生產區(qū)的要求

1.有無菌要求但不能夠實行終滅菌的工藝和雖能實現(xiàn)終滅菌，但滅菌后無菌操作的工藝，應在潔凈生產區(qū)內進行。

2.有良好衛(wèi)生生產環(huán)境要求的潔凈生產區(qū)，應包括易腐性食品、即食半成品或成品的后冷卻或包裝前的存放、處理場所，不能終滅菌的原料前處理、產品封罐、成型場所，產品終滅菌后的暴露環(huán)境，內包裝材料準備區(qū)域和內包裝間，以及為食品生產、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。食品凈化車間應該擁有良好的通風條件，如果是采用自然通風，通風的面積與凈化車間地面面積之比應不小于1:16。

3.潔凈生產區(qū)應生產流程及相應潔凈用房等級要求合理布局，生產線布局不應造成往返交叉和不連續(xù)。

4.生產區(qū)內相互聯(lián)系的不同車間之間應符合品種和工藝的需要，必要時應有緩沖室等防止交叉污染的措施，緩沖室面積不應小于3平方米。

5.原料前處理不得與成品生產使用同一潔凈區(qū)域。

6.生產車間內劃出與生產規(guī)模相適應的面積和空間作為物料、中間產品、待驗品和成品的暫存區(qū)，并應嚴防交叉、混淆和污染。

7.檢驗室宜獨立設置，對其排氣和排水應有妥善處理措施。對產品的檢驗過程有空氣潔凈要求的，應設潔凈工作臺。

安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調設備安裝專業(yè)公司。近年來，隨著各行各業(yè)(制藥、食品、光盤、微電子、科研實驗等)對生產工作環(huán)境潔凈要求的逐步提高，專業(yè)的空調凈化安裝已成為必然趨勢。

食品凈化車間建材的選取與要求：如果低于這個標準就會過于擁擠這樣容易造成衛(wèi)生標準超標，也會影響作業(yè)員的正常工作效率，因此在人員和面積上面要調配合理。無塵凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用，所以說生產環(huán)境對產品質量的影響是巨大的。此外車間的頂部高度也不能太低，要就有足夠的空間，至少達到3米以上，蒸煮間的話則要超過5米。2.墻面、地面材料選取食品凈化車間的墻體和頂部一般采用0.5厘米厚的彩鋼板制作，或者用凈化抓弄的氧化鋁耗材。

凈化工程施工時需要注意什么：一、材料選擇。在材料選擇方面，凈化工程要求嚴格，不僅要保證材料的綠色環(huán)保，而且要保證材料的清潔，因為它是一項清潔工程，所以顯得尤為重要。后者是指嚴密性好，不漏氣，不發(fā)塵，不積塵，不污染，可耐火、耐腐蝕、耐濕潤。此外，還應注意不易氧化和不易剝落的材料的選擇。二、通風管道的制造在凈化工程建設中，應特別注意空氣控制工作。參與生產風管的人員必須穿專業(yè)服裝，以確保清潔無塵。好在封閉的環(huán)境下操作。對室內環(huán)境有嚴格的要求?；颈ＷC是無塵無污染。