把所有的面團(tuán)材料放在一起，揉搓直到它們變得光滑。在外面涂一點(diǎn)油，醒來(lái)30分鐘。將廢氣揉勻，分成30克的小球，然后把它們卷成肉餡。碎肉和冷凍皮從冰箱里拿出來(lái)。7.將凍豬皮凍打碎，放入肉末中攪拌均勻。8.將30克的小餃子分開(kāi)，用肉餡包好。9.像包子一樣閉嘴。10.往鍋里倒一點(diǎn)油。將鍋里的油加熱，慢慢將鍋底煎至金黃色。煎至生鍋慢慢膨脹，轉(zhuǎn)小火撒上芝麻。11.在半個(gè)生煎鍋里加入熱水，蓋上鍋蓋，煨7-8分鐘。離開(kāi)鍋前撒些蔥。把切碎的蔥撒在鍋上。

配料:餃子皮、韭菜、豬肉、蝦、雞蛋、蔥；鹽、淀粉、食用油、生煙、胡椒和熟黑芝麻:1。將豬肉、蝦、韭菜、雞蛋、熱油切碎，然后將所有材料放入大碗中。2.加入一小勺鹽、一勺淀粉、一勺蠔油、一勺生醬油和適量胡椒。攪拌均勻，餡料就好了。3.將餃子皮一片一片地?fù){開(kāi)，加入一些餡料，然后包成小饅頭的形狀。4.向鍋里加入油，加入小饅頭，炸至底部呈金黃色。向鍋中加入少量水，蓋上鍋蓋，用小火煮大約10分鐘。撒上蔥花和熟黑芝麻。趁熱吃完再吃。

拿出醒后的面條，把空氣從里面揉出來(lái)，再揉一會(huì)兒，揉的時(shí)間越長(zhǎng)，饅頭就越硬。將揉好的面條搓成條狀，分成大小均勻的魚(yú)片。5.用搟面杖搟圓面團(tuán)，搟面杖比餃子皮稍厚。這樣做的包子越來(lái)越軟了。6.把一個(gè)面粉包卷進(jìn)肉餡比包餃子容易。邊緣對(duì)折，中間用手緊緊擠壓。兩邊不必密封得很緊。只要肉餡不掉出，所有的饅頭都要依次包好。7、電餅鍋刷油預(yù)熱，并放入包子袋中，蓋上鍋蓋翻炒兩分鐘。8.這時(shí)，攪拌少許面粉水，10克玉米粉，邊攪拌邊加水，攪拌成稀水，不要太稠(玉米粉本身是黃色的，倒在包子上，使包子顏色更金黃，味道更鮮美，色、香、味俱佳)。

將韭菜切碎，加入5克鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘，待水出來(lái)后將韭菜擠出；將粉絲煮透，在沸水中切碎。在鍋里烤雞蛋，然后切碎。將切碎的韭菜、粉絲和雞蛋與上述調(diào)味料混合。3.將面團(tuán)分成30克-35克的餡料，搟開(kāi)，不要太薄，大約0.5厘米厚，把餡料放在中間，包起來(lái)，在封口處捏緊。4.將平底不粘鍋轉(zhuǎn)到小火上，倒入少許油，將包子轉(zhuǎn)到小火上，用彩色油煎底部，加入清水至比包子高8分；蓋上鍋蓋，把水燒開(kāi)，把小火轉(zhuǎn)過(guò)去繼續(xù)燒。當(dāng)水干了，鍋里有油的爆裂聲時(shí)，可以關(guān)火，蓋上鍋蓋燉3-5分鐘，然后把鍋拿出來(lái)。