【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿起源于中國唐代以前，唐代陳藏器《本草拾遺》中就有描述”火脮（同腿），產(chǎn)金華者佳“的描述。早出現(xiàn)火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿于谷內(nèi)，數(shù)十年不油， 一云谷糠?！?本廠是專業(yè)生產(chǎn)、銷售加工火腿生產(chǎn)企業(yè),歡迎您的來電咨詢。久而久之，金華豬逐漸形成為皮薄骨細，早熟易肥，肉質(zhì)優(yōu)良，適于腌制火腿的優(yōu)良豬種。

【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿的種類

按加工方法分類，有加工工藝和方法獨特的“蔣腿”，有用竹葉熏制的“竹葉熏腿”，有先鹽后甜醬腌的“醬腿”，有先鹽后糖腌的“糖腿”，有出鹽水后風(fēng)干而成的“風(fēng)凍腿”。有還按食用途徑分的“貢腿”、“茶腿”、“金腿”、“衛(wèi)生腿”。 金華金宏火腿食品廠是專業(yè)生產(chǎn)、銷售加工火腿生產(chǎn)企業(yè),歡迎您的來電咨詢。把糖、黃酒、味精一并放入沙鍋內(nèi)用小火熔化，見起黏性后倒入碗內(nèi)，涼涼，澆在火腿塊上，連盤上籠，用旺火蒸1分鐘。

【金華火腿廠家】金宏火腿食品為你介紹：火腿芋頭煲的做法

1.將火腿骨與蔥、姜、干辣椒一起放入電磁紫砂煲內(nèi)，加入沒過火腿骨的清水

2.再加入香菇、料酒、白糖 ，武火燉煲3-4小時

3.當(dāng)湯出現(xiàn)奶白濃稠的狀態(tài)時，加入芋頭、山藥，繼續(xù)燉煲至軟爛即可

烹飪技巧

1、火腿，因是發(fā)酵肉制品，所以處理方法很重要，否則會嚴(yán)重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。烹制前，必須先將肉面褐色的發(fā)醇保護層仔細地批切掉；【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿的品種所用原料和加工季節(jié)以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。再用溫水刷洗干凈，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用清水沖洗?；鹜绕と鐣翰皇秤?，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。

2、火腿一次吃不完，應(yīng)放入冰箱冷藏，不宜放入冷凍室，以免影響口感及香味。

3、這塊被我用溫水泡了半天的火腿，皮有點發(fā)白，外層的肉曾黃褐色，將肉面黃褐色的發(fā)醇保護層切掉，就露出鮮肉一樣的火腿肉，真是名不虛傳，劈開骨頭，發(fā)現(xiàn)火腿骨是黃色的。

1.將熟火腿四周修齊，切成長6厘米、寬2.5厘米的塊，留腰約3毫米厚，重約150克；

2.然后將大腿塊切成長6厘米、寬2.5厘米的薄片，共48片，排列整齊，待用；

3.用圓盤一只，先用火腿碎屑及膘油片經(jīng)改刀切成小塊，堆成拱橋形作墊底；

4.用16片火腿分別放在拱橋形的兩側(cè)，每側(cè)8片，再用8張火腿放在拱面上鋪底，后取24片火腿，排齊，用刀面托放在上面作橋面，堆成拱橋形；

5.兩側(cè)橋洞邊放上潔凈的香菜葉，火腿片上蓋一張同樣大小的玻璃紙，以保持肉片平整，色澤鮮艷；

6.臨食前，逆刀口方向，輕輕揭去玻璃紙，即可。