大曲的堆積培養(yǎng)方法

大曲的堆積培養(yǎng)過程可分為堆曲、蓋草灑水、翻曲、拆曲四步。

1．堆曲：

將壓制好的曲坯放置2-3小時，待表面略干變硬后，移入曲室培養(yǎng)。堆曲方法是先在靠墻的地面上鋪一層稻草，厚約15厘米，起保溫作用。

河南竇谷糖機械銷售有限公司的工程技術人員精心研制的制粉設備，面粉機組，制糖設備，制酒設備，清糧設備，除塵設備，輸送設備，一直走在同行業(yè)的前列。產(chǎn)品銷往全國各地，并銷于其他國家，深受廣大用戶的歡迎。

（4）二次錐形鍋蓋：調(diào)高酒度，提升利潤空間。（5）導氣管：恒壓式導氣、夾層循環(huán)冷卻、雙層不漏酒，確保白酒的產(chǎn)量（6）冷卻器：雙層多管式冷卻，水是下進上出，確保白酒口感（7）釀酒設備的兩大優(yōu)勢為密封性和冷卻性高，

酒廠釀酒設備做的各種酒，陳釀方法都不一樣

白酒、黃酒、啤酒、果酒……釀造時用的酒廠釀酒設備、工藝各不相同，那它們的保存方法一樣嗎?為什么我用酒廠釀酒設備做的酒陳釀一段時間香味不見了?

釀酒技術是總稱，釀酒設備是釀酒技術重要的組成部分。釀酒設備是釀酒技術的載體，沒有釀酒設備而單獨談技術只能紙上談兵，須有設備才能實施釀酒技術。通常一種設備會對應一種釀酒技術，例如工業(yè)化生產(chǎn)的釀酒技術對應的是工業(yè)化的釀酒技術，只要你看到那一排排的不銹鋼發(fā)酵罐，不用問，這個酒廠一定是采用工業(yè)化的釀酒技術。而精釀葡萄酒技術對應的是精釀酒桶，因為只有使用精釀酒桶才能實施精釀葡萄酒的技術。