QS認(rèn)證對食品生產(chǎn)企業(yè)的要求有哪些

        按照食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度QS認(rèn)證的要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備10個方面保證產(chǎn)品質(zhì)量的條件，內(nèi)容包括環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)備條件、原材料要求、加工工藝及過程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求、人員要求、檢驗設(shè)備要求、包裝標(biāo)識要求、儲運(yùn)要求、質(zhì)量管理要求共10個方面的內(nèi)容。具體見《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》對“必備條件”的要求。明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典會（CAC）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入。不同食品的生產(chǎn)加工企業(yè)，保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的具體要求不同，這在國家質(zhì)檢總局制定的《食品生產(chǎn)許可證實施細(xì)則》中，作了詳細(xì)的規(guī)定。

　　如對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的環(huán)境條件，《細(xì)則》要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立在沒有有害氣體、、灰塵、性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所，生產(chǎn)車間、庫房等設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料儲存等特點，設(shè)置相應(yīng)的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施。通過GB/T22000（ISO22000）認(rèn)證的企業(yè)，如在HACCP業(yè)務(wù)受理范圍內(nèi)，可根據(jù)企業(yè)的要求發(fā)放HACCP證書。

　　再如對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備條件，《細(xì)則》要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與保證產(chǎn)品質(zhì)量相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或場所。生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，需要的生產(chǎn)設(shè)備不同。

　　而對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的加工工藝過程，《細(xì)則》要求，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，采取必要的措施，防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染；它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗?zāi)芰?，《?xì)則》要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗和計量檢測手段。凡不具備出廠檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，必須委托符合法定資格的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗；對產(chǎn)品包裝，《細(xì)則》要求，食品包裝的材料，如布袋、紙箱、玻璃容器、塑料制品等，必須清潔、無害，符合國家有關(guān)法律法規(guī)和相應(yīng)的國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的要求。

企業(yè)為什么要申請ISO22000食品安全

ISO22000食品安全管理體系適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。

通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)（經(jīng)營）過程中可能出現(xiàn)的危害（指產(chǎn)品）進(jìn)行分析，確定關(guān)鍵控制點，將危害降低到消費者可以接受的水平。

ISO22000具體規(guī)定了組織食品供應(yīng)鏈中食品安全管理系統(tǒng)的要求：（1）相關(guān)組織需要證明其控制食品安全風(fēng)險的能力，以便持續(xù)提供全程安全的食品，其食品既能滿足消費者的需求，又符合相應(yīng)的食品安全條例要求；2、在咨詢公司幫助下建立食品安全管理體系并通過內(nèi)審和管理評審。（2） 通過有效控制食品安全風(fēng)險及持續(xù)改進(jìn)體系的過程，增強(qiáng)顧客滿意度。

食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，打破了全球眾多食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)各自為政的局面，為全球食品生產(chǎn)商、采購商、供應(yīng)商提供了統(tǒng)一的食品安全管理架構(gòu)，為食品安全審核及認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供了統(tǒng)一的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，為全球食品貿(mào)易提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)平臺，積極推動了世界貿(mào)易的發(fā)展。

杭州貝安企業(yè)管理有限公司

1、通過ISO22000體系認(rèn)證的企業(yè)可以提升品牌競爭力，樹立良好的企業(yè)形象，建立合理規(guī)范的質(zhì)量制度；

2、企業(yè)如果有參與活動，現(xiàn)在ISO22000多數(shù)是作為的門檻，即使招標(biāo)方?jīng)]有明確說明，ISO證書也可以為企業(yè)加分；

3、企業(yè)的顧客如果需要大批量購入該企業(yè)的產(chǎn)品，很多時候會要求企業(yè)出示該認(rèn)證。

以上是通過ISO認(rèn)證的好處，也借這個機(jī)會提醒下有這方面意向的企業(yè)，需要的請盡快辦理，因為證書正常的出證時間是一個月，畢竟商機(jī)不等人，未雨綢繆總是好的。

ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證的條件及辦理流程

出去聚餐下館子吃飯的時候，總有朋友會擔(dān)心食品衛(wèi)生問題，也總有朋友會開玩笑說怕什么，中國人就是不怕死，什么都敢吃什么都敢做，連都吃，還怕這些。確實，中國食品安全，食品衛(wèi)生問題已經(jīng)成為一種詬病，時常被大家拿來調(diào)侃，政府及各相關(guān)部門也在不斷的整頓，但至今仍無法杜絕！不同層級的風(fēng)險承擔(dān)者能夠借助于上游已經(jīng)考慮到的風(fēng)險知識進(jìn)行自主控制。那大家也都知道ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系，餐飲行業(yè)，食品行業(yè)如果要提升企業(yè)公信力，塑造更好的企業(yè)形象，這個ISO22000是要做的！

根據(jù)中國《食品安全管理體系認(rèn)證實施規(guī)則》的要求，只有具備專項要求的產(chǎn)品類別，才能申請食品安全管理體系認(rèn)證。截止目前已有的專項要求達(dá)到29個，其中包括：肉及肉制品；速凍方便食品；罐頭食品；水產(chǎn)品；果汁和蔬菜汁類；餐飲業(yè)；速凍果蔬；谷物加工；飼料加工；食用油、油脂及其制品；制糖；淀粉及淀粉制品；豆制品；蛋及蛋制品；從目前情況看，我國企業(yè)采用ISO22000認(rèn)證可以獲得如下諸多好處：(1)可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對性的溝通。糕點；糖果；調(diào)味品、發(fā)酵制品；味精；營養(yǎng)；冷凍飲品及食用冰；食品及；食用酒精；飲料；茶葉、含茶制品及代用茶；堅果；方便食品；果蔬制品；運(yùn)輸和貯藏；食品包裝容器及材料等。

企業(yè)做ISO22000認(rèn)證必須具備的條件：

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1、食品企業(yè)做HACCP必須有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等明；

2、與食品接觸或與食品接觸物表面接觸的水（冰）的安全；

3、與食品接觸的表面（包括設(shè)備、手套、工作服）的清潔度；

4、防止發(fā)生交叉污染；

5、手的清洗與消毒，廁所設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持；

6、有毒化學(xué)物質(zhì)應(yīng)該有明顯的標(biāo)記，并放在專門地方來儲存和使用；

7、雇員的健康與衛(wèi)生控制；

8、病蟲害的防治。

9、車間所用食品管道必須是食品級的（一般為不銹鋼管），嚴(yán)禁拖在地上；

10、車間應(yīng)安裝防爆燈管；

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11、排氣扇應(yīng)該安裝過濾網(wǎng)；

12、消毒間的工衣應(yīng)掛出消毒，并應(yīng)有門進(jìn)行空氣的隔離；

13、車間防水冷凝滴落的方法：高度應(yīng)足夠，安裝排氣扇經(jīng)常排氣，不能采用木制、竹制及石膏做天花板，冷凍水管不能直接從食品上方經(jīng)過；

14、灌裝車間與包裝車間應(yīng)嚴(yán)格隔開，即包裝間應(yīng)是獨立的；

15、洗手消毒裝置應(yīng)配置非手動的水龍頭并有冷熱水供應(yīng)（對于非手動的水龍頭只要洗手消毒間有就可以，其余可不要求），并有干手裝置（如干手機(jī)、一次性毛巾或紙巾等）；

16、 空瓶消毒后應(yīng)及時轉(zhuǎn)入裝瓶車間進(jìn)行裝瓶，防止再次污染。

END

辦理ISO22000食品安全管理體系的流程。

審核受理，文件審查，審核準(zhǔn)備，現(xiàn)場審核，跟蹤驗證，頒證，證后監(jiān)督

在ISO22000認(rèn)證中，認(rèn)證機(jī)構(gòu)需要做的工作

1、認(rèn)證機(jī)構(gòu)對申請企業(yè)提交的申請材料進(jìn)行審查，決定是否受理申請；

2、如果決定受理申請，則雙方簽定合同；如果不受理，認(rèn)證機(jī)構(gòu)以書面形式通知申請者并說明理由。

3、組成審核；

4、文件審核；

5、初訪或預(yù)審核；

6、現(xiàn)場審核前的準(zhǔn)備；

7、現(xiàn)場審核并提交報告。

8、對于申請產(chǎn)品ISO22000認(rèn)證的企業(yè)，還要進(jìn)行產(chǎn)品型式檢驗，認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)規(guī)定要求審查提交的質(zhì)量體系審核報告和產(chǎn)品形式檢驗報告后，編寫產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證綜合報告，提交認(rèn)證機(jī)構(gòu)的技術(shù)管理會審批，據(jù)此作出是否批準(zhǔn)認(rèn)證的決定。對批準(zhǔn)通過認(rèn)證的企業(yè)頒發(fā)認(rèn)證證書并進(jìn)行注冊管理。1各部門設(shè)備操作人員必須熟練掌握操作技術(shù)，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作。對不批準(zhǔn)認(rèn)證的企業(yè)書面通知，說明原因。

注意事項

企業(yè)不僅要了解自己需要做什么，也要了解認(rèn)證機(jī)構(gòu)到底要做什么，只有這樣才能更加充分的做好認(rèn)證工作，通過認(rèn)證審核