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本機(jī)適用于肉丸加工廠、食品廠、學(xué)校、賓館、食堂等地。
【設(shè)備操作】:
1】正常使用時(shí),產(chǎn)出的肉丸必須經(jīng)過(guò)熱水定型,水溫一般在50—70°C為佳。油炸時(shí)自行掌握油的溫度。
2】肉丸成型后水煮定型時(shí),將水箱內(nèi)加上干凈的冷水;肉丸成型后直接入鍋油炸的,當(dāng)餡料含油脂多,自潤(rùn)滑較好的情況下可不潤(rùn)滑;當(dāng)添加的面粉較多、餡料較粘時(shí),在水箱內(nèi)加入使用潤(rùn)滑油。
3】打開(kāi)水箱上放水的旋塞沖水(油炸時(shí)為食用油)潤(rùn)滑切刀,啟動(dòng)開(kāi)關(guān)開(kāi)始工作。將盛有溫水的肉丸不疊壓而變形(直接入鍋油炸無(wú)轉(zhuǎn)盤(pán))。
4】水箱內(nèi)的潤(rùn)滑水或食用油要及時(shí)的添加和補(bǔ)充,以免缺少潤(rùn)滑水或油,致使機(jī)器零件磨損、過(guò)早的損壞或機(jī)器無(wú)法使用,使機(jī)器的使用壽命減少
特點(diǎn):制品須經(jīng)水煮定型。定型后的制品呈球狀,并富有彈性,且大小均勻、皮光柔滑。該機(jī)操作簡(jiǎn)單、維修方便,。