想問(wèn)問(wèn)大家早餐一般都吃什么？

過(guò)去，我從不擔(dān)心家里的早餐。里甘面牛肉粉、豆皮、面窩、條面窩、油條、糯米雞、環(huán)西坨酥餃子、雞冠餃子、糊湯粉、糯米包、油條、生油條、小饅頭等。武漢真的一個(gè)月不重太早了！

自從離開(kāi)家，我不知道每天吃什么.后來(lái)，搬去上班后，我每天都要經(jīng)過(guò)金拱門(mén)，愛(ài)上了6元火腿和烤小麥早餐套餐。不僅有漢堡包，還有咖啡，這是一個(gè)很好的組合。然后我吃了三個(gè)多月.然后價(jià)格上漲了.我也意識(shí)到了我的貧窮.現(xiàn)在我每天早起15分鐘，在家煮面條.順便說(shuō)一句，我喜歡羅森和全家的茶葉蛋，早餐我必須吃它們。

在家里煎水煎包的小竅門(mén)，你學(xué)會(huì)了嗎？

經(jīng)常在家包水餃的朋友會(huì)有這種疑問(wèn)。為什么在外面買(mǎi)的水餃又松又軟，而在家煮的水餃總是塌又不軟？事實(shí)上，煎炸水煎包也有竅門(mén)。我想和你分享它們。1、發(fā)酵到位:生面團(tuán)發(fā)酵必須到位，發(fā)酵不到位，變硬，生面團(tuán)發(fā)酵到內(nèi)部蜂窩的兩倍大小。如果你趕時(shí)間，你可以在揉面酵母水中加入一點(diǎn)白糖。白糖可以加速發(fā)酵。2.覺(jué)醒饅頭:饅頭包好后，用一塊特殊的濕布蓋上，放置半小時(shí)左右。這樣包子就會(huì)變軟變圓，煮熟后不會(huì)塌陷。3.烹飪溫度的控制:饅頭的烹飪溫度也很重要。油炸時(shí)，你必須用小火保持火，直到饅頭剛剛煮熟，并加入少量的水烘烤3-5分鐘。包子炸好后，不要沖出鍋，包子遇到冷空氣會(huì)縮水，應(yīng)該把火關(guān)掉，再燉5-10分鐘。用這種方法油炸的饅頭柔軟可口，不會(huì)塌陷。你還有其他什么好建議嗎？歡迎交流和分享。

豫西牛肉水煎包配方和制作工藝

調(diào)味品:

鹽25克，雞精25克，十三種香料10克，醬油15克，芝麻油50克，辣椒面50克，料酒10克，蛋液25克。

制造方法:

(1)將500克鮮牛頸肉、25克生姜、250克蔥白和150克蔥白切碎成顆粒；一公斤豆皮筋用沸水軟化，切成絲。向肉餡中加入鹽、25克雞精、10克十三種香料、15克醬油、50克芝麻油、50克辣椒面、10克料酒和25克蛋液。向一個(gè)方向打入餡料，后加入豆腐棒攪拌均勻。

(2)在200克老發(fā)酵面粉中加入1.5公斤面粉和1公斤溫水，形成發(fā)酵面粉，在30℃發(fā)酵過(guò)夜.向發(fā)酵面粉中加入100克堿水(約15克堿水)，揉捏10分鐘。

(3)每30克面團(tuán)取一劑，卷成直徑大于3.5英寸的圓盤(pán)和45-55克餡料，揉入皮革中心，揉成打褶饅頭，每15-20個(gè)鍋。

西葫蘆水煎包的做法1將西葫蘆洗凈切丁，木耳用水泡發(fā)后去蒂切碎2蔥姜蒜切末3肉陷加入醬油，鹽，少許香油腌制一會(huì)4西葫蘆、蔥姜蒜、木耳碎和肉餡攪拌均勻，加入食用油攪拌均勻，放入鹽攪拌均勻（陷可以在包之前做，放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出水，就不好包了）5面粉加酵母加溫水和成面團(tuán)，將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大6將面團(tuán)分成小劑子，個(gè)頭小一點(diǎn)7取一個(gè)小劑子揉圓后搟成圓形8放入包子餡包成包子9鍋中放入油，燒熱10將包子整齊的排入鍋中，中間留出空隙，蓋上鍋蓋煎一會(huì)后放入少量的水煎至水干11淀粉加水和成淀粉面湯，將面湯倒入鍋中，水量在包子三分之一處即可 ，蓋上鍋蓋，期間撒少許黑芝麻在表面小火燜至湯收干，底部變黃，淋入少許香油即可鏟出。