相傳酸辣粉的由來，是張飛后人張老六曾是重慶長江邊上的纖夫，人稱六哥，以拉船為生，特別喜歡挑擔(dān)擔(dān)酸辣粉，每天都會吃上一碗麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的酸辣粉，久而久之悟到制作酸辣粉的心得，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而成以后，讓酸辣粉正式走上街頭，成為大街小巷一種特色小吃。
 隨著酸辣粉的火熱，掀起了一股手工制作酸辣粉的熱潮，手工酸辣粉現(xiàn)做現(xiàn)賣，吸引眼球，具有觀賞價(jià)值。

“張老漢”酸辣粉是經(jīng)國家工商局注冊的股份制公司，有系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈，豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)以及雄厚的餐飲技術(shù)實(shí)力。這些在時(shí)間沉淀下的規(guī)模優(yōu)勢是其他機(jī)構(gòu)望塵莫及的。

張老漢酸辣粉，無任何添加劑和無有害工藝的前提下，堅(jiān)持使用純手工制作的工藝，把重慶酸辣粉的原汁原味發(fā)揮到極zhi，真實(shí)再現(xiàn)了傳統(tǒng)酸辣粉的口感，綠色、天然，更健康、更有品質(zhì)，更符合現(xiàn)代人追求健康飲食、品質(zhì)生活的消費(fèi)潮流和趨勢。
傳統(tǒng)的美味需要結(jié)合新時(shí)代的營銷方式才更容易被消費(fèi)者接受和喜愛。單一的經(jīng)營模式容易讓顧客產(chǎn)生疲憊感，要學(xué)會打組合拳定，要有一個(gè)好的品牌和好的產(chǎn)品組合并配以好的管理，這樣才能出奇制勝。





重慶張老漢傅酸辣粉秉承了傳統(tǒng)酸辣粉選材、制粉、調(diào)料制作、紅油熬制、湯料熬制的精髓，結(jié)合現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)管理的流程控制、過程控制、品控技術(shù)。在無任何添加劑和無有害工藝的前提下，更健康、更有品質(zhì)，更符合現(xiàn)代人追求健康飲食、品質(zhì)生活的消費(fèi)潮流和趨勢。
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根據(jù)十八大報(bào)告精神，城鎮(zhèn)化未來將成為中國建設(shè)小康社會的重要載體，更是撬動餐飲行業(yè)發(fā)展的推動點(diǎn)。

　庸粉太多，好粉難求，時(shí)尚好粉鳳毛麟角，張老漢酸辣粉的至上口感，成為了酸辣粉市場上的優(yōu)選。張老漢酸辣粉是以地道川味為基礎(chǔ)，吸收各地飲食精粹，融會貫通，達(dá)成酸爽境界。這誘人的口感，無可匹敵，不斷刷新酸辣粉的美味記錄，難怪張老漢酸辣粉一經(jīng)面世就引起眾多消費(fèi)者的追棒