做膩了涼皮，吃膩了油條，就來嘗試著做一下廣東特色腸粉吧，腸粉外表和涼皮差不多，但是因為用料的不同，所以口味上差別很大，做腸粉不需要涼皮那么復雜，不用揉面，更不用洗面，直接用腸粉專用粉就可以做，但是很多人因為不知道粉漿比例，所以腸粉總是做不好。廣式腸粉專用粉批發(fā)服務熱線。都知道腸粉米漿是做腸粉必不可少的原料，腸粉做出來滑不滑，白不白，口感好不好，可以說全部都是靠腸粉米漿。

       腸粉專用粉 100克、水 250克、豬里脊肉 1塊、生菜 1顆、蒜 1頭、腸粉醬油 2大勺、料酒 1小勺、精鹽 1小勺、生抽 1小勺。豬里脊肉清洗干凈以后，剁成細碎的肉末，備用。將切好的肉末放入碗中，然后往碗里面加入適量鹽、生抽、料酒，用筷子攪拌均勻以后腌制十分鐘左右。大蒜去掉外皮，然后改刀切成碎末。大蒜要多準備一些。蒸腸粉是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃之一，屬于粵菜系，是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。廣式腸粉專用粉批發(fā)服務熱線。

      把蒸板加熱后，倒入米漿，把配料適量放入蒸板，和米漿用小湯匙均勻分開，倒入少許蛋漿，水磨米腸粉（又稱都城腸粉，于粵西肇慶，云浮盛名）原料：老包米或糙米500G（盛產(chǎn)郁南，廣西一帶），小麥生粉50G，清水600G左右（要看老包米的質量），沸水100G，精鹽10克使用工具:抽屜式腸粉機。廣式腸粉專用粉批發(fā)服務熱線。對于提供身體熱能、促進蛋白質互補、保持健康及美容健美等，都有顯著的作用，有助于改善現(xiàn)代化都市人們的亞健康狀態(tài)。

       將老包米500G和清水600G混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。將小麥生粉50G勾兌適量清水，和2步驟的的米漿勾兌均勻。沖生熟漿：比例為：生漿比熟漿=10：1左右，加入精鹽。如果拉出來的時候沒有起泡就要考慮火候夠不夠大，時間有沒有到，如果火候夠大，一般蒸的時間是20-30秒左右。廣式腸粉專用粉批發(fā)服務熱線。

        常清潔：“革命重擔人人挑，人人頭上有指標?！?，常清潔應該由整個組織所有成員，上至領導下至員工，一起來完成。把工作的早餐店當成自己的家一樣，大到機器設備，小到湯勺筷子，每天都要進行清潔，保證早餐店的每個物品、每件用品、每個角落、每張桌椅都亮潔如新。廣式腸粉專用粉批發(fā)服務熱線。增加產(chǎn)品的商品價值，加大販間，使行銷業(yè)務突破瓶頸，并跨出一大步。

      常規(guī)范：常規(guī)范就是連續(xù)地、反復不斷地堅持常組織、常整頓和常清潔活動。形成明文規(guī)定，訂定守則，告示全員，使大家持之以恒地“常組織、常整頓、常清潔”。常規(guī)范管理過程中，既要“定人定崗定責”，又要“店鋪是我家，賺錢靠大家”，號召大家一起相互協(xié)助、相互團結、相互激勵、相互表揚，持續(xù)地給顧客一個舒適的用餐環(huán)境。廣式腸粉專用粉批發(fā)服務熱線。鍋里面放入適量清水，大火將水煮至沸騰，然后放入蒸格，將不銹鋼蒸盤放入在蒸格上面，蓋上鍋蓋，大火蒸兩分鐘。