食品潔凈車間在選址靠要考慮的因素

1、潔凈車間區(qū)域應(yīng)有充足的水源,水質(zhì)符合或接近〈生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》.如利用城市自來(lái)水,宜盡量靠近自來(lái)水主干管網(wǎng),供水量、水壓應(yīng)滿足全廠生產(chǎn)、生活要求如以地下水、水庫(kù)等作為水源時(shí),須事先進(jìn)行水質(zhì)全分析,為選址和水處理提供科學(xué)的依據(jù)。

2、潔凈車間附近應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件,區(qū)域內(nèi)不能有粉塵、煙霧,灰沙、有害氣體、性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源;不能有垃圾場(chǎng)、廢渣場(chǎng)、糞場(chǎng)以及昆蟲大量滋生的場(chǎng)所。

食品凈化車間結(jié)構(gòu)：

食品廠凈化車間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。車間的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下，生產(chǎn)凈化車間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積（除設(shè)備外） ，應(yīng)不少于1.5 平方米。過(guò)于擁擠的凈化車間，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與 生產(chǎn)設(shè)備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染。

食品廠凈化車間管理中如何預(yù)防食品安全問(wèn)題

　　1、加強(qiáng)員工食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

　　企業(yè)需定期組織員工參加食品安全衛(wèi)生知識(shí)講座或者有關(guān)食品安全的培訓(xùn)，提高工作人員的食品衛(wèi)生安全知識(shí)儲(chǔ)備，提高員工食品安全衛(wèi)生意識(shí)，杜絕因人員操作失誤而造成的食品安全問(wèn)題。

　　2、按規(guī)定的規(guī)程進(jìn)行管理

　　企業(yè)需要嚴(yán)格按照規(guī)章制度做好食品廠凈化車間的管理。從人員進(jìn)出、實(shí)際操作、原料進(jìn)出、產(chǎn)品進(jìn)出、車間衛(wèi)生管理等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，減少污染源，杜絕污染傳播，確保食品廠凈化車間能夠達(dá)到規(guī)劃的潔凈程度，從而保衛(wèi)食品安全。

食品凈化車間的這些施工原則

它能快速清除凈化車間中的灰塵和微生物

　　1、要將排氣裝置設(shè)計(jì)在靠近灰塵和容易產(chǎn)生灰塵的地方。

　　2、設(shè)計(jì)凈化車間時(shí)，盡可能增加換氣次數(shù)。

　　3、凈化車間的設(shè)計(jì)一定要選擇合適的氣流形式和正確的室內(nèi)布局，防止灰塵和微生物落在產(chǎn)品上，造成不合格產(chǎn)品。

　如今，用到凈化車間的行業(yè)越來(lái)越多，很多行業(yè)對(duì)凈化空間的要求也是越來(lái)越嚴(yán)格的，而且凈化車間在施工的時(shí)候，也要遵循施工標(biāo)準(zhǔn)，不能出岔子。