生果和蔬菜從采摘下來(lái)時(shí)，它們依然在進(jìn)行著呼吸作用等生化活動(dòng)，在進(jìn)入超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)前，還要通過(guò)運(yùn)送、儲(chǔ)藏等進(jìn)程，抵達(dá)消費(fèi)者的家里，往往都要通過(guò)翻山越嶺，養(yǎng)分丟失是在所難免的。而冷凍蔬果一采摘下來(lái)很快就會(huì)在零下18℃進(jìn)行冷凍。在這個(gè)溫度下，蔬果的呼吸作用簡(jiǎn)直阻滯，微生物也無(wú)法成長(zhǎng)繁衍，理論上乃至更有助于養(yǎng)分物質(zhì)的保存。孕婦吃青豆的好處：青豆也叫豌豆，味甘性溫和，富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂與多種成分、多種維生素群等物質(zhì)，有利小便、消水腫、保持血管彈性、健腦和防止形成等作用。

不考慮口感的話，冷凍蔬果并不會(huì)比你在菜場(chǎng)、超市里買(mǎi)到的新鮮蔬果養(yǎng)分差。乃至，還有不少研討發(fā)現(xiàn)速凍蔬果在養(yǎng)分上還有自己的優(yōu)勢(shì)。“速凍”能堅(jiān)持食物原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及養(yǎng)分成分。這是由于，家用冰箱冰凍食物至少要幾個(gè)小時(shí)，而真實(shí)的速凍食物是在15—30分鐘內(nèi)到達(dá)冰凍作用，這樣的“快凍”進(jìn)程，使食物的分子結(jié)構(gòu)基本維持不變，不會(huì)像“慢凍”相同形成養(yǎng)分素丟失。如果把我們自己做的餃子放入冰箱冷凍，因?yàn)闇囟认陆稻徛澄镏械乃畷?huì)形成“冰晶”。

　  冷凍蔬果和新鮮的相比，養(yǎng)分素含量全體上沒(méi)有顯著差異，乃至在某些情況下，冷凍蔬果中維生素 C、B族維生素、類胡蘿卜素的保存率還更高。

4、程序完成以后，取下破壁杯，在打好的青豆湯里加入淡奶油、細(xì)砂糖、鹽，并根據(jù)自己口味加入少許黑胡椒粉。攪拌均勻即可?；蛘哂闷票跈C(jī)選擇轉(zhuǎn)速1（轉(zhuǎn)速），攪打10秒即可。

5、后，將做好的奶油青豆湯倒入碗里，就可以享用了?？梢栽谇喽箿砻娴螏椎蔚逃?，用牙簽畫(huà)圈劃出紋路進(jìn)行裝飾。

TIPS：

1、這道食譜使用的是西屋的加熱破壁料理機(jī)HS1250。這是一道簡(jiǎn)易版的青豆湯食譜，制作方便，省略了炒、煮等一系列復(fù)雜的操作，直接用帶有加熱功能的破壁機(jī)就能一次性搞定了，味道十分鮮美，值得一試。

2、土豆可以增加湯的濃稠度，讓這道湯的口感更加稠厚濃滑。青豌豆不需要去皮，破壁機(jī)的高轉(zhuǎn)速破壁會(huì)將整顆豌豆全部打碎，達(dá)到細(xì)膩的口感。加入淡奶油和黑胡椒粉以后，也不會(huì)有豆腥味兒。不過(guò)如果你還是擔(dān)心豆腥味太重，可以提前將青豌豆焯一下水，可以進(jìn)一步減輕豆腥味。速凍食物口感略差但養(yǎng)分并不差從淺顯的概念講，速凍食物是指在強(qiáng)冷的環(huán)境下，在15分鐘左右完結(jié)凍住進(jìn)程，使其在零下18℃或更低溫度條件下儲(chǔ)藏運(yùn)送、長(zhǎng)期保存的食物。

3、想要更加清口、低熱量的青豆湯，可以把淡奶油換成牛奶。但是這樣做出來(lái)的青豆湯奶香味和濃滑度就要差一些了。