但是排風(fēng)量的問(wèn)題，如果沒(méi)有排風(fēng)罩的具體排風(fēng)量，紅寶書中有關(guān)“多余部分應(yīng)由排風(fēng)系統(tǒng)排除”的表述無(wú)法真正在設(shè)計(jì)中量化計(jì)算。因此一般使用技術(shù)措施4.2.11中的換氣次數(shù)進(jìn)行通風(fēng)換氣排風(fēng)量的計(jì)算依據(jù)（雖然該條是針對(duì)密閉廚房的）。

技術(shù)措施4.2.11規(guī)定：（獨(dú)立的機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)在廚房）正常工作時(shí)，換氣次數(shù)不應(yīng)小于6次/h，（廚房）不工作時(shí)不應(yīng)小魚3次/h。計(jì)算出了風(fēng)量，風(fēng)機(jī)，風(fēng)管，風(fēng)口的設(shè)計(jì)按照一般的通風(fēng)換氣原則一致即可。

補(bǔ)充：?jiǎn)栠^(guò)單位的專業(yè)負(fù)責(zé)人，貌似還是按照舊規(guī)定來(lái)做的。其實(shí)這一塊的設(shè)計(jì)本來(lái)就比較亂，規(guī)范解釋的也不夠清楚。通風(fēng)換氣針對(duì)廚房的通風(fēng)換氣，紅寶書中有“當(dāng)通風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)量大于爐灶排氣罩的風(fēng)量時(shí)，多余部分應(yīng)由排風(fēng)系統(tǒng)排出。35%風(fēng)量由換氣排出的條文舊版措施里也有，新版09版措施里去掉了這一條文，卻新增加了4.2.11。這的確會(huì)讓人很困惑，不得不懷疑這一條文的可靠性。不過(guò)暖通設(shè)計(jì)經(jīng)常碰到這一類型的問(wèn)題，各位同仁只能仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智了。

防煙樓梯間及其前室、消防電梯前室和兩者合用前室，應(yīng)設(shè)置機(jī)械防煙設(shè)施。若防煙樓梯間前室或合用前室有散開(kāi)的陽(yáng)臺(tái)、凹廊或前室內(nèi)有不同朝向的可開(kāi)啟外窗，能自然排煙時(shí)，該樓梯間可不設(shè)防煙設(shè)施。避難層為全封閉式避難層時(shí)，應(yīng)設(shè)加壓送風(fēng)設(shè)施。

樓梯間每隔2～3層設(shè)置一個(gè)送風(fēng)口；前室應(yīng)每層設(shè)一個(gè)送風(fēng)口。加壓送風(fēng)口應(yīng)采用自垂式百葉風(fēng)口或常開(kāi)百葉風(fēng)口；當(dāng)采用常開(kāi)百葉風(fēng)口時(shí)，應(yīng)在加壓風(fēng)機(jī)的壓出管上設(shè)置止回閥。當(dāng)設(shè)計(jì)為常閉型時(shí)，發(fā)生火災(zāi)只開(kāi)啟著火層的風(fēng)口。總結(jié)了廚房通風(fēng)風(fēng)設(shè)計(jì)需要注意的問(wèn)題，要求重點(diǎn)考慮局部排風(fēng)、排風(fēng)、自然補(bǔ)風(fēng)、空調(diào)新風(fēng)等幾種風(fēng)量的平衡，重點(diǎn)探討了局部排風(fēng)和自然風(fēng)補(bǔ)風(fēng)量的計(jì)算。風(fēng)口應(yīng)設(shè)手動(dòng)和自動(dòng)開(kāi)啟裝置，并與加壓送風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)裝置連鎖。

機(jī)械排煙

采取機(jī)械排風(fēng)方式，以風(fēng)機(jī)所產(chǎn)生的氣體流動(dòng)和壓力差，利用排煙管道將煙氣排出或稀釋煙氣的濃度。

機(jī)械排煙方式適用于不具備自然排煙條件或較難進(jìn)行自然排煙的內(nèi)走道、房間、中庭及地下室。對(duì)機(jī)械排煙的要求如下所述。

彈簧式防火調(diào)節(jié)閥。

有矩形和圓形兩種。平時(shí)常開(kāi)作為風(fēng)量調(diào)節(jié)用的防火調(diào)節(jié)閥，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)且空氣溫度高于70℃時(shí)，易熔片熔斷，致使熔斷器銷釘打下離合器墊板，離合器脫開(kāi)，軸兩端的扭轉(zhuǎn)彈簧釋放，閥門的葉片關(guān)閉。

防煙防火調(diào)節(jié)閥。有矩形和圓形兩種。

電動(dòng)防火閥。安裝在有防火要求的通風(fēng)、空調(diào)風(fēng)管上，發(fā)生火災(zāi)時(shí)電源切斷，復(fù)位彈簧立即關(guān)閉閥門。閥門通電后即可開(kāi)啟復(fù)位。

電子自控防煙防火閥。采用電子技術(shù)及邏輯電路技術(shù)?；馂?zāi)時(shí)自動(dòng)開(kāi)啟或關(guān)閉，并自動(dòng)報(bào)警。采用控制器對(duì)一臺(tái)或多臺(tái)防煙防火閥進(jìn)行控制。