食用鹽和工業(yè)用鹽,化學(xué)成分是不一樣的。常見的工業(yè)鹽主要成分為 亞硝1酸鈉， 亞硝1酸鈉毒性很強(qiáng)。當(dāng)人體攝入0.3～0.5克亞硝1酸1鹽，即可引起急性中1毒，3克即可置人于死地。人體一旦中1毒，十幾分鐘就會(huì)發(fā)病，會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭脹、耳1鳴、全身無(wú)力、手腳麻、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生抽搐、昏迷。長(zhǎng)期食用還可能致癌。

大粗粒鹽是工業(yè)鹽嗎

工業(yè)鹽歸屬于非食1鹽，關(guān)鍵成份是亞硝1酸鈉，有害，主要用于化工廠生產(chǎn)制造，具備提色、抗1菌防腐蝕功效。因?yàn)閬喯?酸鈉是強(qiáng)致癌物，有害，其使身體中1毒了的原理為亞硝1酸鈉具備必須的還原性，進(jìn)到身體后，可讓血夜中的低鐵血紅蛋白濃度空氣氧化變成高鐵動(dòng)車血紅蛋白濃度，喪失運(yùn)氧的作用，造成機(jī)構(gòu)氧氣不足，使身體出現(xiàn)烏青而中1毒了。過多吃入工業(yè)用鹽中1毒了后病發(fā)快速，但也是危險(xiǎn)期，導(dǎo)致的不良影響是麻木毛細(xì)1血管健身運(yùn)動(dòng)神經(jīng)中1樞、吸氣神經(jīng)中1樞及周邊毛細(xì)1血管，產(chǎn)生高鐵動(dòng)車血紅蛋白濃度。亞急性中1毒了主要表現(xiàn)為渾身無(wú)力、頭疼、頭昏、惡心想吐、惡心嘔吐、拉肚子、乳1房急迫感、呼吸不暢，查驗(yàn)見肌膚粘膜顯著紫紺；比較嚴(yán)重狀況下，心率降低、暈1厥、身亡。

隨著化學(xué)工業(yè)和化學(xué)科學(xué)的發(fā)展，“鹽”這一個(gè)字的含義早已極大擴(kuò)展。中學(xué)化學(xué)課本就講了，“鹽”是指由“金屬離子”（包括銨離子）和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質(zhì)各異、外觀不同，用途大相徑庭。?由于的重要性和高利潤(rùn)，歷代政府對(duì)都采取專營(yíng)政策，所以有了“官鹽”和“私鹽”的區(qū)別。近年來(lái)，由于營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求，在使用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘酸鉀（?KIO3)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而就有了“合格”與“不合格”的區(qū)別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而“鹽”的成分并無(wú)實(shí)質(zhì)上的差別。

 鹽的提法都是政策管理上的差異，而“鹽”的成分并無(wú)實(shí)質(zhì)上的差別。用鹽制成的純堿是生產(chǎn)玻璃的主要原料。制革工業(yè)需要大量的畜皮，原料皮在貯運(yùn)過程中，為防止或抑制微生物的侵蝕，必須經(jīng)過防腐處理，以免降低皮的質(zhì)量。在工業(yè)上的用途很廣，是化學(xué)工業(yè)的基本原料之一，被稱為“化學(xué)工業(yè)之1母”。基本化學(xué)工業(yè)主要產(chǎn)路除雪、制冷冷藏等方面，鹽也有廣泛的用途。