大鍋臺是在以前鄉(xiāng)村的做飯方式，隨之社會的飛速發(fā)展，近些年來已經漸漸的淡出人們的視野，但是這兩年，又重新回到大眾的視野，成為非常具有特色的飲食。地灶生火，鍋中倒油爆香蔥姜蒜和作料，倒入切好的雞塊翻炒。美味農家雞的做法：鐵鍋燒熱后，先倒東北黃豆油，油熱后，放入蔥、姜、八角等作料，然后放入事先切好的土雞，煎炒后，放點白酒去腥，再少放點啤酒，讓肉更嫩，同時放點白糖提鮮。茄子的價值：防止衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和防止衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平降低，對人體具有積極的意義。

　　雞肉的進補功效：心脾兩虛，面色萎黃，心悸，頭昏，飲食減少童子雞：童子雞1只，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將童子雞宰殺，剖洗干凈，雞腿別在雞翅下面，放人沸水中氽一下，撈出洗凈。將粳米淘洗干凈，加入雞汁700毫升，加精鹽，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。夏季飲食注意：多吃高纖蔬果：夏季飲食以甘寒、清淡為宜，烹煮忌重油厚味。供早晚餐或點心溫熱食用。想要了解更多，可以來電咨詢我們。

　　采購中的三大要點：加強市場調查：對市場進行定期不定期的調查，有助于掌握市場行情，了解貨物的價格與質量、數(shù)量的關系，與自己采購來的物品相關資料進行對比，以便及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。雖說投資加盟餐飲行業(yè)，可以借鑒加盟總部的經營方式，而且可以學到一些經營經驗。所以餐飲經營中每一項都是至關重要的，沒有說那個步驟不重要，我們可以忽略的，因為餐飲經營也是一門學問，只有不斷摸清其中的規(guī)則，我們才能夠把餐飲做強做大。