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普洱茶屬于什么茶

屬于黑茶

因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟?！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的特點(diǎn)，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情?！逼斩枋恰翱扇肟诘墓哦?，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。

現(xiàn)在的人越來越喜歡喝茶了，尤其當(dāng)自己心煩意亂的時(shí)候，沏一壺茶，慢慢地品著，使自己平靜下來。普洱有好幾種，分別為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等等種類，那么我們在保存普洱茶的時(shí)候，應(yīng)該選擇茶餅還是散茶呢?下面一起來看看。

普洱茶餅好還是散茶好

普洱散茶

1、散茶：之所以稱之為散茶，是表明這種茶葉沒有經(jīng)過重力的緊壓，直接保留了茶葉的天然姿態(tài)。

2、普洱散茶的優(yōu)點(diǎn)：散茶有點(diǎn)就是形狀很完整，而且很有利于我們觀察普洱茶葉片的形狀、顏色。用手觸摸的時(shí)候，可以直接感受到普洱茶的手感。而且因?yàn)闆]有進(jìn)行再次加工，從而更好保留了普洱本身的清香和鮮甜，口感不錯(cuò)，重點(diǎn)是在飲用普洱茶的時(shí)候，方便取出。

七子餅茶——二十世紀(jì)60年代中后期，中茶牌圓茶改名云南七子餅茶為開始，至本世紀(jì)初云南各大茶廠轉(zhuǎn)制而告一段落。主要茶品有昆明簡體字七子餅茶、下關(guān)中茶牌簡體字七子餅，上兩款是早期與印級(jí)茶交錯(cuò)生產(chǎn)的，使用的是中茶牌商標(biāo)。上世紀(jì)80年代有：下關(guān)中茶牌繁體字七子餅（8653鐵餅）、黃印七子餅（認(rèn)真配方黃?。?、大藍(lán)印七子餅、水藍(lán)印七子餅、7542-73青餅、8582青餅、紅帶七子餅、7532雪印青餅、80年代7542和7582的厚紙和薄紙青餅、88青餅等等。90年代后除了昆明、勐海、下關(guān)生產(chǎn)的傳統(tǒng)常規(guī)茶外，印刷包裝還有紅大益、紫大益牌子的七子餅。另外，還有后建的大渡崗、黎明等大型茶廠出品和茶商到各大廠訂造的七子餅茶。

揉捻。揉捻的作用是破壞葉片表層結(jié)構(gòu)，使部份葉細(xì)胞，保證在沖泡時(shí)能充分浸出茶汁。同時(shí)，它也是一道重要的塑型工序。通過揉捻形成茶葉緊結(jié)彎曲的外形，并對內(nèi)質(zhì)也有所影響。揉捻完成后通過解塊過程，把連接成坨狀、片狀的茶葉分散開，稍作放置。

曬干。將揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)，茶葉的顏色會(huì)在此步驟中發(fā)生重大變化，變成我們所熟悉的灰黑色。

經(jīng)過以上四個(gè)步驟，普洱生茶毛茶便制作完畢了。再經(jīng)過獨(dú)特的制作技藝進(jìn)行加工之后，便可以得到完整的普洱生茶。