葡萄糖化學(xué)性質(zhì)

葡萄糖是己醛糖，化學(xué)式c6h12o6，白色晶體，易溶于水，熔點146℃，它是自然界分布廣泛的單糖。葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人無法嘗到甜味），易溶于水，微溶于乙醇,天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

(1)分子中有醛基，有還原性，能與銀氨液反應(yīng)，被氧化成葡萄糖酸

(2)醛基還能被還原為已六醇

(3)分子中有多個羥基，能與酸發(fā)生酯化反應(yīng)

(4)葡萄糖在生物體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，放出熱量

工業(yè)葡萄糖其它用途

1、工業(yè)葡萄糖可以作水泥摻合劑:水泥中添加一定數(shù)量葡萄糖酸后，可增加混凝土的可塑性和強(qiáng)度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的初始與終凝固時期，例如添加0.15%的葡萄糖酸,可將混凝土的初凝固時間延長10倍以上,也就是將混凝土的可塑時間從幾小時延長至幾天,而不影響其牢度。一水葡萄糖的用途一水葡萄糖口感清涼，性狀是是雪白帶有光澤的粉末，一水結(jié)晶葡萄糖分為食品級葡萄糖和醫(yī)1藥葡萄糖，食品級葡萄糖主要用于食品加工業(yè)及蔬菜保鮮行業(yè)，常溫常壓下穩(wěn)定，避免氧化物，下面我們一起來了解一下一水葡萄糖的用途。

2、工業(yè)葡萄糖可用于電鍍，膠卷制造等許多工業(yè)領(lǐng)域。

3、作玻璃瓶專用清洗劑:用葡萄糖酸鈉為主要配方的玻璃瓶專業(yè)清洗劑可改善以下常見問題:去垢力不強(qiáng)，易堵塞洗瓶機(jī)的噴咀及管路;對瓶貼及瓶頸鐵銹去染力不理想;洗后微量殘留物對食用安全性不理想(如磷酸鹽殘留);洗滌水排放成公害。

葡萄糖可用于什么

用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生長，延長保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮氣味，加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

其他用途：食品除氮、蛋白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應(yīng)用

性狀：葡萄糖氧化酶用于烘焙用酶。優(yōu)選更加優(yōu)良的菌類，采用發(fā)酵工藝，噴霧干燥出來的產(chǎn)品為精細(xì)粉末，能很好混合于面粉中。經(jīng)大量應(yīng)用試驗證明，本產(chǎn)品能明顯提高面包烘焙品質(zhì)

葡萄糖可以經(jīng)常喝嗎

　很多父母為了增強(qiáng)小孩子的營養(yǎng)，每次給他們喝牛奶的時候，都會往里面加些葡萄糖。其實，長期大量地給孩子服用葡萄糖，對他們的身體健康是沒有好處的。因為葡萄糖是一種藥，多被制成溶液劑型用來注射，是用來幫助那些無法正常進(jìn)食的患者補(bǔ)充糖類。它和普通糖所含的成分差不多，只是前者為被分解好的單糖，但兩者對人體起的作用是相同的。3、當(dāng)企業(yè)開始進(jìn)行污水凈化的時候，就要適當(dāng)?shù)丶尤肴欠厶幚恚绕涫窃谡{(diào)試期間更要加入適量的葡萄糖粉去提供碳源，以便于更好地培養(yǎng)到細(xì)菌出來，這就可以順利地提高污工業(yè)廢水的可生化特性。