葡萄糖酸鈉中殘?zhí)呛康臏y定方法

目前國內(nèi)外葡萄糖酸鈉均由葡萄糖氧化而得，因反應(yīng)不可能進(jìn)行的徹底完全，體系中有剩余的還原性的物質(zhì)，這些物質(zhì)定量時以葡萄糖的分子量計算其含量，故稱做殘?zhí)?。葡萄糖酸鈉是葡萄糖的深加工產(chǎn)品，也是制備葡萄糖酸內(nèi)酯、葡萄糖酸鹽(鋅、銅、亞鐵鹽)等的基礎(chǔ)原料，在食品工業(yè)可用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、固化劑、緩沖劑等。殘?zhí)堑暮繉ζ咸烟撬徕c的質(zhì)量影響較大，所以嚴(yán)格控制殘?zhí)呛浚ㄟ^實驗和查閱資料可得用碘量法測定殘?zhí)呛?，操作簡單，精密度高?

試劑：

硫i代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液：0.1 mol/L  

碘溶液：0.1 mol/L

淀粉指示劑：5﹪

氫i氧化鈉:0.20 mol/L

硫酸: 6.0 mol/L(AR級)

操作步驟：

   稱取葡萄糖酸鈉1.0g(精i確到0.0001)至250mL錐形瓶中,溶于20 mL蒸餾水,加入0.1 mol/L的碘溶液25mL,慢慢的滴加0.20 mol/L的NaOH,邊加邊搖，直至溶液無色為止，不能過快，否則生成的NaIO來不及氧化葡萄糖,使測定結(jié)果偏低。對于食品級及醫(yī)i藥級產(chǎn)品，葡萄糖酸鈉可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，保證神經(jīng)正常作用，有效防止低納綜合癥的發(fā)生，用作食品添加劑和醫(yī)i藥中間體。將錐形瓶蓋緊，在暗處放置10～15min;加入6 mL6.0 mol/L的硫酸，搖勻后，立即用0.1 mol/L硫i代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至淡黃色，加5﹪淀粉指示劑2 mL，再滴至藍(lán)色消失為終點。同時做空白實驗。

葡萄糖酸鈉在混凝土中的重要性

1、用葡萄糖酸鈉與混凝土混合，能夠延緩凝固時間，對長時間和高難度的灌注有很重要的作用。

2、由于預(yù)拌合混凝土是在中心地點配置好的，需要用混合機(jī)卡車運送，加入葡萄糖酸鈉，這樣可以增加工作性和起始凝固時間。

3、葡萄糖酸鈉能夠達(dá)到降低水灰比(混凝土配合比設(shè)計)制成更高強(qiáng)度和耐久性的混凝土，對高強(qiáng)度的鋼筋混凝土很重要。

4、在預(yù)制的砌筑用沙漿中加入葡萄糖酸鈉，可以使預(yù)制的砌筑用沙漿在長時間中使用，延長工作期。

5、在油井灌i水泥漿中加入葡萄糖酸鈉可以在高溫中工作。

葡萄糖酸鈉又稱五羥基有機(jī)酸鈉，是一種白色結(jié)晶顆粒或粉末，相對分子質(zhì)量為218.14，熔點約為206 ℃，10%的水溶液pH 6.2~7.8，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚，有一定的咸味。存在于水中的葡萄糖酸鈉及其與重金屬離子形成的螯合物，可通過普通生化處理迅速、完全地降解。其廣泛應(yīng)用于在食品、建筑、醫(yī)1藥、1水質(zhì)處理、電鍍、顯影等行業(yè)，尤其是在食品行業(yè)。隨著人們生活水平和保健意識的不斷提高，對食品營養(yǎng)和風(fēng)味的要求也越來越高，食品工業(yè)正朝著飲食多樣化、食品綠色化、低化的健康之路發(fā)展。