無論是果蔬保鮮冷庫還是肉類海鮮冷凍庫，也無論庫房大小，冷庫管理人員都應該確保冷庫庫內清潔、干燥且溫度穩(wěn)定，因為這對儲藏產(chǎn)品的保鮮效果很重要。7、冷卻物冷藏間設在地下室時，其沖(融)霜排水的集水井(池)應采取防止凍1結和防止水流倒灌的措施。適宜穩(wěn)定的溫度、適宜穩(wěn)定的相對濕度、干凈衛(wèi)生的庫內環(huán)境才是對儲藏產(chǎn)品保鮮有力的儲藏環(huán)境。因此，冷庫管理人員在日常管理時一定要對庫內的冰、霜、水及時清除。另外，在庫內帶水作業(yè)或未經(jīng)冷卻的商品入庫都是需要被嚴格禁止的。

冷庫使用須知

1.不要隨便調節(jié)溫度控制器，壓力繼電器、融霜間隔等數(shù)值。

2.不要頻繁開啟庫門，尤其是新貨剛入庫時，每日開門次數(shù)應控制在10次以內，進出庫要隨手關門。

3.制冷設備在日常運轉中應經(jīng)常檢查吸氣、排氣溫度、冷凝器風扇運轉情況。檢查油壓、油溫、油位，注意機器溫升及有無不正常聲音。冷凝器翅片應定期清洗。清洗時應注意電器元件不要進水。

4.不要隨便拆卸機器。

5.進出貨物要輕放不要用鐵器等硬物撬砸貨物以免損壞庫體。

6.冬季制冷水循環(huán)系統(tǒng)不用時必須放空系統(tǒng)內循環(huán)水以防凍壞設備。

冷庫起火的原因有哪些？

1.建造過程中易發(fā)生火災

冷庫在建造過程中，要隔熱層中進行充填稻谷殼，在墻壁上要進行二氈三油的防潮構造處理，此時若遇到火源很容易發(fā)生燃燒。

2.檢修時易發(fā)生火災

在進行管道檢修時，特別是進行管道的焊接時，極易引發(fā)火災。

3.冷庫拆除時易發(fā)生火災

冷庫拆除時，管道中的殘余氣體以及隔熱層中大量的可燃材料遇到火源，很可能會燃燒成災。

4.電氣設備老化或使用不當引發(fā)火災

冷庫中使用的照明燈、冷庫風機、電加熱門的使用不當，以及電線的老化也會引發(fā)火災。

5.線路問題引發(fā)火災

在冷庫火災中，線路問題引起的火災占據(jù)大半，其中線路短路多。主要有這些情況：

冷庫門長時間開著，熱氣進入冷庫，庫內冷凝水急劇增加，水滴電線上造成短路；電機運轉時間過長過熱，化霜時造成冷凝水，水碰到電線導致短路；線路使用過久，絕緣層老化、破i裂，導致兩線相碰；亂拉亂接電線，使電線的“外套”機械損傷，引起短路。

小型冷庫制冷設備的心臟是制冷機組,常用小型制冷機組通用的機型選用先進的氟機制冷設備，氟機制冷設備多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機制冷設備一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣，適于鄉(xiāng)村小型冷庫用制冷設備。節(jié)能保溫，冷庫保溫性能優(yōu)越，故降溫速度快保溫時間長、與其他材料生產(chǎn)的冷庫相比可節(jié)能約30-40％。

小型冷庫用的制冷機與冷凝器等設備組合在一起常稱作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風冷機組之分。小型冷庫以風冷機組為首i選形式，它有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設備少等優(yōu)點，這種制冷設備也是較易見的。