使用餐具消毒用劑進行餐具消毒

化學消毒的要求:

1、選用的消毒用劑

必須是經衛(wèi)生行政部門批準的餐具消毒用劑，不能使用非餐具消毒用劑進行餐具消毒;

2、使用餐具消毒用劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規(guī)定的濃度;

3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面;

4、餐具消毒完華后應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒，去掉異味。

PS:使用化學消毒時，應隨時更新消毒液，不可長時間反復使用。

一次性消毒餐飲具也標有生產日期        

這些單位所消毒的餐飲具，在外包裝上都印有消毒日期及限用日期，這在以往是沒有的。據(jù)市衛(wèi)生監(jiān)督所工會介紹，過往是否要印有各類日期并無明文規(guī)定，自2015年新《食品安全法》出臺后，餐飲具應在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期及限用日期等內容，這是所有消毒單位必須遵守的。蒸汽消毒將餐具清洗干凈，按照大小擺放到一個干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。

       另外，為了客觀反映消毒餐飲具衛(wèi)生狀況，2016年1月1日起，凡是檢驗合格的消毒餐飲具，市衛(wèi)生監(jiān)督所要求在外包裝上都必須印有合格標簽。

新開一家餐消中心基本選配以下設備：

1、洗碗機（全自動或半自動）

2、包裝機（半自動或全自動）（餐具包裝機、筷子包裝機）

3、筷子烘干消毒機、筷子調頭機等。

4、餐具包裝膜、筷子包裝膜等

5、陶瓷餐具、周轉箱之類

6、一間遠離居民區(qū)的廠房

7、其他（車輛、人員）等等。

其中餐具消毒設備是關乎企業(yè)經營好壞的關鍵因素，怎么去選擇品質好的設備才應是經營者考慮的首要問題。

買洗碗機請看品牌，請不要只看價格！

買洗碗機看服務，服務由價格支撐！

買洗碗機看性能，清潔效果和烘干效果要好！

對設備廠家進行考察，對廠家的生產加工設備、生產技術、研發(fā)能力、設備制作質量、產品質量控制、配件供應、售后服務反應能力等綜合方面多家對比。

如何識別一次性消毒餐具是否潔凈

一看：觀察外面的塑料膜是否干凈，如果膜上雜質很多，則有可能是重復使用過的廢塑料。還要看生產信息是否齊全，是否有廠址和聯(lián)系電話。

消費者還應留意餐具是否在保質期內。過了保質期的消毒餐具，可能滋生黃色葡萄球菌、大腸菌等。因此，國家規(guī)定，消毒餐具獨立包裝也必須標明消毒日期、保質期等。一旦超過保質期，必須重新消毒。