正規(guī)的檸檬酸除垢劑中，使用的檸檬酸一般為食品級的一水檸檬酸。檸檬酸為食品添加劑，本身是可以食用的。因此，誤食檸檬酸除垢劑時，其中的檸檬酸不會對人造成危害，無需太過擔心。用于醫(yī)1藥工業(yè)占10%左右，主要用作抗凝1血劑、解酸藥、調味劑、化妝品等。用于化學工業(yè)等占15%左右，用作緩沖劑、絡合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調色劑等。檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。享有“西餐之1王”美譽的檸檬具有很強的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進食欲。

 檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。享有“西餐之1王”美譽的檸檬具有很強的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進食欲?？椢锏哪拖葱钥山咏?0次。但是ＣＡ問題是會使織物泛黃，影響織物白度。這是因為ＣＡ在結構上比一般多元酸多一個羥基，屬于檸檬酸。

檸檬酸一水合物在干燥空氣中或加熱至約40度時失去結晶水，在濕空氣中略微潮解，并且可以在靜置時發(fā)酵稀釋的檸檬酸水溶液。因此固體一水合物或無水物應儲存在密閉容器中并儲存在陰涼干燥的地方。檸檬酸也是酸性。許多蔬菜和水果含有檸檬酸，如檸檬、柑橘和菠蘿。檸檬酸是一種可食用的酸，可以增強身體的正常代謝。適量對人體無害。在一些食物中加入檸檬酸可以改善食物的味道，刺激食欲。在中國，檸檬酸可以添加到飲料、罐頭食品、果醬和糖果中。檸檬酸雖然對人體沒有直接的危害，但是可以促進鈣在體內的排泄和沉積。長期食用含檸檬酸的食物，可能會導致低鈣血癥，增加患者患十二指腸1癌的概率。所以一定要注意少吃罐頭和果醬，盡量吃新鮮的。