饅頭是中國(guó)的傳統(tǒng)主食，是中國(guó)人最喜歡吃的主食之一，尤其是北方人。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)縣級(jí)城市中有70%的家庭大都是從外面買(mǎi)饅頭，地級(jí)城市是80%，大、中型城市占到99%?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人沒(méi)有功夫自己蒸饅頭，但是也不放心從外面買(mǎi)的饅頭。在我國(guó)大部分地區(qū)，尤其是北方地區(qū)，饅頭是很多家庭三餐必備的主食。饅頭在中國(guó)食用人數(shù)多、食用地域廣、食用數(shù)量大，說(shuō)明饅頭作為主食的影響巨大。

   現(xiàn)在越來(lái)越多的人沒(méi)有功夫自己蒸饅頭，但是也不放心從外面買(mǎi)的饅頭。其主要原因在于饅頭房大多是家庭式手工作坊，仍處于小、散、臟、亂階段，饅頭質(zhì)量及衛(wèi)生安全無(wú)法得到保障，傳統(tǒng)手工作坊饅頭零售價(jià)大約是一元錢(qián)2個(gè)，對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，一天賣(mài)2000個(gè)饅頭，扣除面粉、水電、房租、工商管理等，每天的利潤(rùn)是100-200元左右，利潤(rùn)相當(dāng)微薄。近幾年，政府也推出新的政策支持主食行業(yè)的發(fā)展，但是主食行業(yè)并沒(méi)有太大的進(jìn)展，導(dǎo)致發(fā)展緩慢的原因主要有附加值比較低、利潤(rùn)低、技術(shù)含量不高等。針對(duì)目前的現(xiàn)狀，山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)出一款整體戧面和面饅頭機(jī)，不僅提高了工作效率，改善了工作環(huán)境，而且減少了人工，大大降低運(yùn)營(yíng)成本。此設(shè)備生產(chǎn)的饅頭，無(wú)論從嚼勁上，還是從色澤上都和手工制作的相差無(wú)幾。

   銀鶴整體戧面和面饅頭機(jī)在生產(chǎn)方式、機(jī)械化程度、生產(chǎn)規(guī)模、衛(wèi)生安全等方面與手工作坊相比有明顯的進(jìn)步，可以做到放入面粉直接出饅頭，它是現(xiàn)在最適合制作饅頭的機(jī)器。而且饅頭機(jī)做出的饅頭比手工做的饅頭更好吃更美觀，工作效率也大大提升。一家饅頭房可輕松實(shí)現(xiàn)大量生產(chǎn)和批發(fā)，設(shè)備操作簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率高、干凈衛(wèi)生、成本低，扣除其他費(fèi)用，一天利潤(rùn)大約800—1000元左右，解決了傳統(tǒng)作坊利潤(rùn)小的問(wèn)題，整體戧面和面饅頭機(jī)的問(wèn)世帶動(dòng)了食品加工業(yè)的發(fā)展。一家饅頭房可輕松實(shí)現(xiàn)大量生產(chǎn)和批發(fā)，設(shè)備操作簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率高、干凈衛(wèi)生、成本低，扣除其他費(fèi)用，一天利潤(rùn)大約800—1000元左右，解決了傳統(tǒng)作坊利潤(rùn)小的問(wèn)題，整體戧面和面饅頭機(jī)的問(wèn)世帶動(dòng)了食品加工業(yè)的發(fā)展。

    銀鶴食品機(jī)械專(zhuān)注食品機(jī)械設(shè)備20年，銀鶴饅頭機(jī)能夠保證饅頭氣孔的均勻細(xì)膩，面筋度高、持水性佳，且制品表面光亮細(xì)膩、口感爽滑，遠(yuǎn)超手工制作的產(chǎn)品。

    銀鶴圓饅頭的成型輥為一次加工成型，質(zhì)量好，且采用食用級(jí)不粘層，新式花輥設(shè)計(jì)，揉面更有勁兒。

    銀鶴圓饅頭機(jī)生產(chǎn)效率為70個(gè)/分鐘，饅頭標(biāo)準(zhǔn)定量多樣，有3個(gè)頭、4個(gè)頭、5個(gè)頭、6個(gè)頭、7個(gè)頭等等。

    饅頭作為我國(guó)傳統(tǒng)美食，一般都是用蒸鍋、蒸籠、蒸箱來(lái)蒸制出來(lái)的，經(jīng)過(guò)多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，現(xiàn)在這些方法都已經(jīng)很成熟了。而新設(shè)計(jì)出來(lái)的饅頭機(jī)，很容易出現(xiàn)饅頭夾生、烤焦等現(xiàn)象，這些都是需要不斷進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)，以及技術(shù)完善來(lái)解決。

    以前市場(chǎng)上也有饅頭機(jī)這個(gè)設(shè)備，但是主要是將面團(tuán)用揉面壓面機(jī)揉搓好，然后用饅頭機(jī)壓制成饅頭形狀，還要用蒸箱進(jìn)行蒸制，雖然步驟有些復(fù)雜，但是效率高、產(chǎn)量大。無(wú)餡饅頭在江浙被稱(chēng)為“白饅頭”“實(shí)心饅頭”等，其它地方則直接稱(chēng)為“饅頭”，一般是半圓外表平整，每逢節(jié)日頂部會(huì)印上大紅印。新設(shè)計(jì)出來(lái)的饅頭機(jī)應(yīng)該屬于家用廚電，適合家庭自己食用的饅頭量，省掉了和面機(jī)、軋面機(jī)等機(jī)械步驟，添加了智能化、自動(dòng)化程序，操作起來(lái)更方便快捷。