蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

植物貯藏保鮮是一種能抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長期存活率的貯藏方法。貯藏保鮮是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要手段。在0℃~15℃范圍內(nèi)，蔬菜的保存溫度應(yīng)在0℃~15℃之間，保鮮貯藏可降低病原菌的發(fā)生率和果實腐爛率，減緩蔬菜的呼吸代謝過程，達(dá)到延緩貯藏的目的。

由于現(xiàn)代冰凍設(shè)備的出現(xiàn)，使得蔬菜在快速冷凍后能夠保存，大大提高了蔬菜的保鮮和貯藏品質(zhì)。當(dāng)前冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置壓縮機和制冷配件，采用自動霜控制方式。

種類1.冷卻室用來冷卻或在常溫條件下冷凍(指采用二次冷凍工藝)，以冷卻或預(yù)冷的方式冷凍食品。一般加工周期是12~24 h，產(chǎn)品預(yù)冷后的溫度通常是4℃。2.冷凍室對于需要冷凍的食品，在常溫或冷卻狀態(tài)下迅速降至-15℃或18℃，加工時間通常為24 h。

3.冷卻物冷藏室也叫高溫冷藏室，主要用來儲存新鮮雞蛋、水果、蔬菜等食品。4.冷凍物冷藏室也叫低溫冷藏室，主要儲存冷凍加工過的食品，如冷凍肉類、冷凍果蔬、凍魚等。

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在安裝冷水箱時需要注意哪些細(xì)節(jié)：

施工把關(guān)不嚴(yán)格，“圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)設(shè)計溫度差等于或超過5度時，應(yīng)在溫度較高的一側(cè)設(shè)置隔氣層，如不嚴(yán)格執(zhí)行，則會影響食品冷藏質(zhì)量。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，選用好的保溫板(聚氨酯板)。

2、食品冷庫設(shè)備的頂板不得有雜物堆積，否則食品冷庫的板面會變形，影響保溫，應(yīng)保持冷庫周圍通道暢通，保證散熱。冷庫房安裝位置應(yīng)保持干燥、整潔，無危險品，確保沒有任何安全隱患。蒸發(fā)前要留出一定的空間，以免影響制冷效果。

3、由于對食品冷庫防潮隔氣保溫層存在認(rèn)識上的誤區(qū)，對冷庫工作原理及外部環(huán)境對冷庫運行的影響有模糊認(rèn)識，認(rèn)為防水隔氣層做與不做，對食品冷庫保溫效果的影響不大，對食品冷庫保溫效果的影響不大，對食品冷庫的操作有一定的認(rèn)識。

4、設(shè)計溫度為-20℃左右的冷庫，聚氨酯的頂面與壁面150毫米，底部200毫米即可，由于聚氨酯本身的防水性能好，不需要再設(shè)隔氣層。但由于聚氨酯保溫層在使用過程中會老化，所以需要將聚氨酯保溫層加上波紋板圍起來。

用完之后還要進(jìn)行一系列的維護(hù)工作，冷庫安裝后怎么保養(yǎng)？

1、冷庫安裝完畢或長期停用后再使用，冷卻速度要合理：每天控制在8-10℃為宜，在0℃時應(yīng)保持一段時間。

二、冷庫的庫板維修，注意使用時要注意硬物對庫體的碰撞、刮擦。由于庫板會引起銹蝕，嚴(yán)重時會使庫體局部保溫降低。

三、冷庫的密封部位維修，由于組合式冷庫是由幾塊保溫板拼裝而成，所以兩板之間有一定間隙，施工中這些縫隙將用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。因此使用時要及時對一些密封失效的部位進(jìn)行修補。

四、冷庫地面維護(hù)，一般小型組合式冷庫地面采用保溫板，使用冷庫時應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，若有冰，清理時切不可用硬東西敲打，損壞地面。

果蔬貯藏庫大豆良好的保存環(huán)境：溫度在10℃左右，不低于8℃。貯存：5~7天。四季豆、豇豆等蔬菜通常直接置于塑料袋或保鮮袋中冷藏5~7天，但放久了會出現(xiàn)咖啡點，有礙觀瞻。若要多留些時間，建議洗完后再用鹽水過燙并瀝干水分，然后放入冰箱冷凍。但是要記住，水分一定要瀝干，這樣豆子才不會被凍住。

提示一下，豆類蔬菜建議先洗后切，否則營養(yǎng)流失量很大。瓜類良好的保存環(huán)境：溫度在10℃左右，不低于8℃。更好的保藏時間，取決于生熟程度。水果類蔬菜在保存上比較簡單，一般用保鮮袋或塑料袋密封包裝后冷藏，但要注意的是，這種水果對溫度的要求比較高，不能太冷，以免和失去原有味道。

關(guān)于瓜果的保存時間，營養(yǎng)師認(rèn)為應(yīng)根據(jù)瓜果的成熟程度來決定，如果果子摘下來時已經(jīng)很熟了，應(yīng)該立即吃掉；但是如果很生的話，因為瓜果本身在摘下之后還會有一段自熟的過程，一般在一周左右就會長一些。

佳冷卻方案：

半封閉式制冷壓縮機采用半封閉式制冷壓縮機冷凝機組，制冷量大、振動低、噪音小、運行可靠，風(fēng)冷凝器采用外轉(zhuǎn)子電機，風(fēng)機運行噪音小，更節(jié)能，具有較高的能效比，制冷能力強，。

庫房蒸發(fā)器

使用 DL吊頂冷風(fēng)機，噪音低，制冷能力強，自動霜。

管理系統(tǒng)

全自動化微電腦控制技術(shù)，高精度溫度感應(yīng)器，庫房溫度可在 10℃-5℃范圍內(nèi)自由設(shè)定；全自動溫度恒溫，自動開關(guān)機，無需人工操作，數(shù)字溫度顯示，高可靠的控制系統(tǒng)保證了庫房物品安全存放。

絕熱容器

彩色鋼質(zhì)聚氨酯隔熱夾心板一次灌注成型，高壓發(fā)泡一次成型，其特點是：絕熱保溫、質(zhì)輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀、保溫防潮、衛(wèi)生潔凈、耐腐蝕、節(jié)能環(huán)保。

菠蘿貯藏是香蕉果實長期保存的一種方法，它能抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜的壽命。貯藏保鮮技術(shù)是現(xiàn)代果蔬低溫保鮮的主要手段。利用香蕉果蔬的保鮮溫度可達(dá)到8℃~15℃，通過保鮮貯藏可降低病源菌的發(fā)生率和果實腐壞率，減緩果實呼吸代謝過程，達(dá)到防衰、延長貯藏期的目的。

在香蕉冷庫中冷藏保鮮香蕉的方法，該方法是把香蕉放在冷庫中，溫度控制在8~15℃范圍內(nèi)，保鮮香蕉10~20天，可用于香蕉的短期貯藏和遠(yuǎn)途運輸保鮮。