白菜肉包子：取300克溫水，倒入3克酵母粉，讓它完全融化。取500克面粉，撒入5克鹽，拌勻，然后分次倒入酵母水，將面粉攪成棉絮狀。再用手揉成面團(tuán)，用保鮮膜封起來(lái)， 餳半小時(shí)。鍋留底油，放入香椿醬，然后倒入豆腐，加生抽，少許水，紅糖，燒煮一會(huì)兒，勾芡，制成素肉醬。娃娃菜切細(xì)丁，切絲，海茸切丁，蒸熟的芋仔去皮壓成芋泥，姜切末。我們現(xiàn)在的生活過(guò)得越來(lái)越好，因此對(duì)吃食這方面的要求也是在不斷地提高。我們要在吃的美味的同時(shí)還要注意健康衛(wèi)生的問(wèn)題。

蓋上蓋子開中火把包子燜10分鐘左右，這個(gè)時(shí)候要特別注意火候，很容易就會(huì)燒糊，看見(jiàn)沒(méi)什么水的時(shí)候就開蓋，然后用小火慢慢煎出冰花，等到冰花出現(xiàn)的時(shí)候就可以關(guān)火出鍋了.：關(guān)火后，把一個(gè)跟不粘鍋差不多一樣大的盤子倒扣在鍋里，先把食用油倒出來(lái)，然后把做好的水煎包倒扣在盤子上，它的冰花就會(huì)朝著上面了，這個(gè)時(shí)候就算是成功了。生粉跟水的比例一定要記住，這個(gè)比例很重要，比例錯(cuò)了很可能不會(huì)成功。因?yàn)槊總€(gè)人的灶臺(tái)可能火力大小不一樣，所以包子燜到6-7分鐘的時(shí)候就要開始注意鍋里是不是還有水分，防止糊鍋。

水煎包的做法大全：它的壞處也是存在的，在使用味精要特別注意溫度，如果烹飪時(shí)加熱至120℃以上，谷氨酸鈉就會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，變成焦谷氨酸鈉，這種物質(zhì)對(duì)人體是有害的，味精也不能與酸堿性的食物混用，這其中會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人們是有害的。所以大家在使用味精的時(shí)候還是要小心謹(jǐn)慎為好。難度：配菜(中級(jí)); 時(shí)間：30-60分鐘;主料: 面粉500g; 青椒600g; 精肉400g;

1. 先把面粉和成柔軟的面團(tuán)，比餃子面稍微軟一點(diǎn)，餳著，去做餡。2. 青椒清洗干凈，備點(diǎn)胡蘿卜和大蔥。胡蘿卜多少隨意。豬肉攪拌好后，不用清洗，把大蔥切成小段可以直接放入料理機(jī)打碎。一次再把青椒和胡蘿卜都攪打碎。

包包子首先做肉凍。用清水煮肉皮，撈出，洗凈，有肥油的再用刀剔去，切碎；重新加清水，熬煮1小時(shí)。之后，加入攪拌機(jī)攪成奶昔狀。有時(shí)間的，其實(shí)連攪拌機(jī)都不用拿出來(lái)，熬煮1小時(shí)，冷卻后冷藏，次日可用；沒(méi)時(shí)間，就攪拌后放冷凍，十幾分鐘后轉(zhuǎn)冷藏。準(zhǔn)備餡料。蝦仁、豬肉糜各一碗，中間一碗是豬皮，已經(jīng)被煮掉了。另，蔥切小段、切蔥花，蒜剝皮，姜切幾片，備用。.餡料處理。蝦仁加鹽、料酒、胡椒粉，豬肉糜在蔥姜蒜中浸泡（這一步其實(shí)很作，之后還要用漏勺，如果你沒(méi)有那么潔癖，建議省去這步）。豬肉加料酒、鹽、醬油攪拌，等肉凍制成后，切碎，與腌漬好的豬肉、蝦仁混合。