3、干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250千帕的壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，在低壓下迅速蒸發(fā)，二氧化碳常態(tài)下是一種無色無味的氣體，自然存放在空氣中，雖然二氧化碳在空氣中的含量很小，但是它確實(shí)我們所認(rèn)知的重要?dú)怏w之一，干冰很容易揮發(fā)，升華為無色無味比固態(tài)氣體大800倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能存儲在完全密閉的容積中，而且干冰與液體混裝也很容易發(fā)生。

那么干冰該如何存放呢？

我們可以將干冰存放在保溫效果較好的容器里，盡量不要去打開保溫箱，流進(jìn)去的空氣越多，干冰揮發(fā)的也就越快，可以將保溫箱放在溫度較低的地方，這樣干冰揮發(fā)的也就慢一些。

夏天來了，我們該怎么選購食品級干冰？

二、食品上使用的干冰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格

真正食品上使用的干冰國際標(biāo)準(zhǔn)要求十分嚴(yán)格，指標(biāo)共有22項(xiàng)，其中對二氧化碳干冰的純度要求很高，雜質(zhì)含量要求均低于10－6（ppm）或10－9（ppb）級，如總硫（H2S＋COS＋CS2）≤0．1×10－6，苯含量≤0．02×10－6（20ppb），總烴含量≤50×10－6（其中CH4≤20×10－6）。因此，制備能夠達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)的干冰難度很大，衛(wèi)生只是食用安全的一個(gè)部分，而保證食用后安全可靠來的更重要。

食品級干冰保障，必定得從源頭做起

干冰是用食品級二氧化碳通過壓縮制作成干冰。在制作過程當(dāng)中，不僅要對生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行嚴(yán)格把控，更要從源頭上解決很多干冰生產(chǎn)商家，采購的食品級二氧化碳，有些生產(chǎn)廠家的食品級二氧化碳槽車，并不是專用，其有可能混裝工業(yè)二氧化碳。雖有清洗，但也會存在殘留。華特雅的食品級干冰生產(chǎn)原料，都是通過專車、專罐、專機(jī)、專柜生產(chǎn)，確保食品級二氧化碳的安全性與品質(zhì)。