很顯然，干冰質(zhì)量輕，它所占重量是同體積水冰的1/18左右。質(zhì)量輕則有利于運(yùn)輸。此外，干冰升華后不會(huì)留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會(huì)使食物潮濕。同時(shí)，干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣，因而二氧化碳?xì)鈺?huì)附在質(zhì)量重的食物表面，使食物與氧氣隔絕，達(dá)到抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮、不變質(zhì)。值得一提的是，用干冰制作美食，還可以營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，可以讓食客產(chǎn)生如臨仙境的愉悅感覺(jué)。如今，采用干冰來(lái)制作美食，已經(jīng)為一些酒店所追捧。

他們用鉆探機(jī)往地下打孔勘探油礦時(shí)，突然有一股強(qiáng)大的氣流從管口噴出，立刻在管口形成一大堆雪花似的”冰”。好奇的勘探隊(duì)員，像孩子般高興地用這些“冰”滾起雪球來(lái)了。這下可不得了啦！許多隊(duì)員的手被，干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上，干冰揮發(fā)時(shí)會(huì)造成周?chē)鷼鉁丶眲∠陆?，這樣很容易皮膚。干冰不能儲(chǔ)存于完全密封的容器中：     首先，干冰極易揮發(fā),升華為無(wú)毒、無(wú)味的,比固體面積大1000倍的氣體二氧化碳,所以干冰不能儲(chǔ)存于完全密封的容器中，否則很容易發(fā)生。

  提起干冰我們大家可能都知道它是固體二氧化碳，但是食品級(jí)干冰，以及食品級(jí)干冰是干什么的，可能了解到的朋友并不多，食品級(jí)干冰是干冰中的一種，是一種可以用來(lái)食用的干冰。

比如，當(dāng)下時(shí)興的一種網(wǎng)紅雪糕，就是運(yùn)用了食品干冰令雪糕看起來(lái)洋務(wù)繚繞、十分特別吸引人。食品級(jí)干冰可以在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。