維修人員應(yīng)建立維修和保養(yǎng)廚房用具的系統(tǒng)

酒店的廚房是準(zhǔn)備美食的地方。如果廚房的不同區(qū)域的布置不合適，則由于在廚房中的操作，它經(jīng)常會發(fā)生碰撞，廚房中的油蒸氣很重，并散發(fā)出垃圾味。廚房區(qū)域應(yīng)寬敞，舒適且設(shè)計適當(dāng)，以便您在烹飪時心情愉快。如果廚房的不同區(qū)域的布置不合適，則由于在廚房中的操作，它經(jīng)常會發(fā)生碰撞，廚房中的油蒸氣很重，并散發(fā)出垃圾味。這種環(huán)境會嚴(yán)重影響烹飪。廚房設(shè)備定制為了改善烹飪環(huán)境，廚房從左到右正確布置，抽油煙機和垃圾桶等產(chǎn)品的選擇非常重要。

廚具廚房設(shè)備注意事項;

廚房用具和廚房用具應(yīng)根據(jù)操作過程進行設(shè)置。使用說明書，灶具的側(cè)面板上應(yīng)有銘牌（即產(chǎn)品商標(biāo)），而銘牌上也應(yīng)標(biāo)注廠名、型號，適用氣體及壓力、熱流量及生產(chǎn)日期等。注意廚房用具的性能。例如，帶電的廚房用具的放置不應(yīng)太潮濕或太苛刻。請勿將爐灶放在門窗附近，以免被風(fēng)吹出火焰。存在潛在的危險：使用燃?xì)庥镁邥r，應(yīng)考慮燃?xì)庑孤┖推渌麊栴}，冰箱的加熱器不應(yīng)聚集太多，以免浪費能源。該設(shè)備略微升溫以產(chǎn)生油蒸氣，并且排放良好，便于集中排煙并降低能耗。廚房中必要的消防設(shè)備必須配備足夠的洗手盆。工廠布局的操作應(yīng)相對簡單易學(xué)，必須對設(shè)備使用者進行培訓(xùn)，并且必須有人照顧它，以便可以正確使用設(shè)備，以免延誤工作過程。

廚房的設(shè)計

廚房的設(shè)計決定了廚房工作環(huán)境的質(zhì)量，為廚房創(chuàng)造了清潔，舒適，安全的工作環(huán)境，可以大大提高廚房工作人員的工作效率。即便是調(diào)節(jié)到小狀態(tài)，或把氣門關(guān)小，應(yīng)仍能正常燃燒，不跳火，不熄火，不回火。這也符合運營商的利益。設(shè)計師還應(yīng)該根據(jù)設(shè)計概念和設(shè)計技巧來優(yōu)化設(shè)計方案。充分考慮各種因素，在保證廚房科學(xué)合理設(shè)計的前提下，方便各類工作的協(xié)調(diào)配合，設(shè)備先進，操作使用方便，通風(fēng)排煙的設(shè)計，降溫并應(yīng)降低噪音，照明和照明以及衛(wèi)生和清潔。