冷干機(jī)的優(yōu)點(diǎn)        干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問(wèn)題，易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。2、干燥過(guò)濾器每一星期用手摸兩側(cè)溫差溫差不宜很大(進(jìn)口熱、出口涼則需要更換)。 　凍干法則基本上在0℃以下進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍jie的狀態(tài)下進(jìn)行，只在后期降低產(chǎn)品的殘余水份含量時(shí)，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過(guò)40℃。在真空條件下，當(dāng)水蒸汽直接升華出來(lái)后，yao物剩留在凍jie時(shí)的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前，只要加入zhu射用水，又會(huì)立即溶解。        凍干機(jī)相對(duì)常規(guī)方法，凍干法具有如下優(yōu)點(diǎn)：        * 許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。        * 在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。        * 在凍干過(guò)程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的性狀。        * 由于在凍jie的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。        * 由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來(lái)溶于水中的無(wú)機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時(shí)，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無(wú)機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。        * 干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。        * 由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣ji少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。        * 干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。        * 因物料處于dong結(jié)狀態(tài)，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開(kāi)時(shí)，干燥室不需絕熱，不會(huì)有很多的熱損失，故熱能的利用很經(jīng)濟(jì)。

什么是冷凍干燥機(jī)的干燥速率

　所謂干燥速度，就是在單位時(shí)間內(nèi)汽化水分經(jīng)過(guò)單位干燥面積到達(dá)氣體空間的數(shù)量。食品中水分一有結(jié)合水分和非結(jié)合水分之分，在一定的溫度下，非結(jié)合水分的蒸汽壓是一定的，它等于同溫純水的蒸汽壓，但結(jié)合水分的蒸汽壓卻隨結(jié)合力的不同而不同。這樣，當(dāng)某種充分潮濕的食品在進(jìn)行干燥時(shí)，出來(lái)的必然是沒(méi)有結(jié)合力(大體上)的非結(jié)合水。這時(shí)食品表面的蒸汽壓幾乎與純水的蒸汽壓相等，而且在這部分水分未完全蒸發(fā)掉以前，此蒸汽壓必保持不變，并在一定的情況下會(huì)出現(xiàn)干燥速度不變的現(xiàn)象。就是說(shuō)，當(dāng)外界干燥條件一定時(shí)，食品的干燥速度也就不變。所謂“外界干燥條件”，對(duì)熱風(fēng)干燥來(lái)說(shuō)是指空氣的溫度、濕度、流速等，對(duì)真空干燥來(lái)說(shuō)，是指真空度、熱源溫度、傳熱面與物料的接觸情況等。由于一些物體需要保持一定的溫度，如果溫度過(guò)高的會(huì)帶來(lái)零部件的受損，這就會(huì)使用冷干機(jī)來(lái)降低溫度?！　∫虼嗽谝话愕湫偷母稍镞^(guò)程，從干燥速度方面來(lái)觀察，則有等速干燥階段和降速干燥階段之分。實(shí)際上，所謂結(jié)合水與非結(jié)合水，并沒(méi)有明顯的界限，因此兩階段的劃分也沒(méi)有明顯的界限。像高濃度的明膠、酪蛋白等，一開(kāi)始就不存在明顯的沒(méi)有結(jié)合力的水分，所以很快便進(jìn)入降速階段。另外，像糖、酸和游離氨基酸之類水溶性且濃度高的食品，雖有等速干操階段，但這階段的時(shí)間并不長(zhǎng)?！　〈送?，降速階段的干燥機(jī)制比等速階段的復(fù)雜得多，因而，這一階段干燥曲線的形狀也是各種各樣的。

　冷干機(jī)冷媒系統(tǒng)維修注意事項(xiàng)是什么:

　　一、按冷干機(jī)啟動(dòng)按鈕，機(jī)器沒(méi)反映。

　　1.電源未通（電源進(jìn)線沒(méi)電，冷干機(jī)上的空氣開(kāi)關(guān)未開(kāi)）。

　　2.保護(hù)開(kāi)關(guān)跳脫未復(fù)位（冷媒高低壓保護(hù)開(kāi)關(guān)熱繼電器、電源空氣開(kāi)關(guān)）

　　3.漏氟（冷媒表上的壓力低于冷媒低壓保護(hù)開(kāi)關(guān)上的設(shè)定值）。

　　4.電源電壓過(guò)低。

　　5.壓縮機(jī)線圈或交流接觸器線圈斷路。

　　6.接線頭松掉。

　　7.時(shí)間繼電器插腳松掉（注：大型號(hào)冷干機(jī)才有時(shí)間繼電器）。

　　二、冷干機(jī)開(kāi)機(jī)一段時(shí)間后自動(dòng)停機(jī)。

　?。ㄒ唬├涓蓹C(jī)冷媒高壓太高跳機(jī)（冷媒高壓高于冷媒高壓保護(hù)開(kāi)關(guān)上的設(shè)定值。）

　　1.冷凝器冷凝效果不好。

　?。?）水閥未開(kāi)，水量調(diào)節(jié)閥沒(méi)調(diào)好。

　　（2）水壓低于1.5kg/cm2水溫高于32℃（指水冷式而言）。

　?。?）冷干機(jī)冷凝器結(jié)水垢（此故障在水冷式冷干機(jī)使用一段時(shí)間后才會(huì)發(fā)生）。

　?。?）環(huán)境溫度高于銘牌上的溫度（指風(fēng)冷式而言）。

　?。?）冷凝器上的風(fēng)扇始終沒(méi)轉(zhuǎn)（指風(fēng)冷式而言）。

　?。?）冷凝器風(fēng)扇通風(fēng)不好或冷凝器上結(jié)灰塵。

　　2.負(fù)載過(guò)高（空氣進(jìn)口溫度，流量高于銘牌上的要求）。

　　3.灌氟太多（指有些用戶自己灌氟）。

　　4.調(diào)節(jié)不當(dāng)（一般指水量調(diào)節(jié)閥、膨脹閥沒(méi)調(diào)好）。

　　5.蒸發(fā)器中氟過(guò)熱（指負(fù)載過(guò)高跳機(jī)后，再次啟動(dòng)，此時(shí)要關(guān)掉空氣進(jìn)氣閥）。

　　6.冷媒管道堵塞（一般載干燥過(guò)濾器或膨脹閥部位）。

　　7.冷媒管道內(nèi)存在空氣（指有些用戶自己維修時(shí)未抽真空）。

　　8.膨脹閥中的感溫包內(nèi)制冷劑泄漏。

　?。ǘ├涿降蛪禾吞摚ㄔO(shè)備工作后冷媒低壓表上的壓力下降到冷媒低壓保護(hù)開(kāi)關(guān)上的壓力）。

　　1.冷媒不足（一般為漏氟）。

　　2.冷媒管道堵（一般載干燥過(guò)濾器膨脹閥部位）。

　　3.調(diào)節(jié)不當(dāng)（一般在冬天水量調(diào)節(jié)閥開(kāi)的太大或控制風(fēng)扇的冷媒高壓控制器調(diào)得太低）。