義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

廚師服的未來發(fā)展空間

    對于廚師服品牌來說，經(jīng)濟大環(huán)境不好，往往充滿巨大的機會，因為這種環(huán)境不好對所有品牌都適用，那些平時內(nèi)功不強，市場處于搖擺中的品牌在這輪競爭中極有可能被淘汰出局，而且這樣的廚師服品牌不在少數(shù)，他們留下來的市場空間就將被存活的廚師服品牌所瓜分，在不斷的競爭中，廚師服品類的低關(guān)注度特征將會發(fā)生改變。中國歷來以師為尊，廚師與教師、醫(yī)師、樂師等一樣，具有重要的地位。

   隨著80、90后新消費人群的大比率提升，他們對互聯(lián)網(wǎng)和各種平臺給予了更特別的關(guān)注，在這種情況下，如何構(gòu)建廚師服品牌的競爭力非常重要，一般來說，目前做得好的廚師服品牌，大多數(shù)走兩條路，一條是線下渠道成長之路，另一條是線上網(wǎng)絡(luò)渠道。

    廚師服廠家要發(fā)現(xiàn)消費者真實的需求和偏好，并將之應(yīng)用于企業(yè)的營銷實務(wù)，它是發(fā)現(xiàn)新的市場機會、找到新的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，從而提高營銷成效和擺脫市場肉i搏的有效途徑。

廚房調(diào)味品保管注意事項，廚師必備知識

存放調(diào)味品的環(huán)境條件

⑴ 環(huán)境溫度要適宜，不能過高和過低；

如溫度過高，則糖易溶化，醋易渾濁，蔥、蒜易變色;但如溫度太低，蔥、蒜等也易凍壞變質(zhì)。

⑵ 環(huán)境不宜太潮或太干；

如近旁環(huán)境太潮濕，則鹽、糖易溶化，醬、醬油易生霉；

但如太干燥，蔥、蒜、辣椒等易枯變質(zhì)。

⑶ 有些調(diào)味品不宜長時間接觸日光和空氣。

例如油脂類多接觸日光易氧化變質(zhì)，姜多接觸日光易生芽，香料多接觸空氣易散失香味等等。

廚師必知的西餐知識大普及

蛋類食物

蛋類食物是美式早餐主要食品，蛋類食物的制作方法很多，配菜大多為煙肉、火腿、香腸等。

1、煎蛋

其烹制方法又有不同，分為煎一面，蛋白上有氣泡的；或煎一面，蛋白上沒氣泡的，蛋黃鮮艷的。也有兩面煎，蛋較嫩的，或雙面煎到全熟的。

2、奄列蛋

即蛋白、蛋黃混合后，猛火快炒制成質(zhì)地嫩的蛋卷，有如下品種：清炒奄列，無配料；芝士奄列，配芝士粒；火腿奄列，配火腿粒；煙肉奄列，配煙肉粒；蘑菇奄列，配蘑菇粒；洋蔥奄列, 配洋蔥絲；西班牙奄列，配番茄、柿子椒、洋蔥粒。

3、溜糊蛋

將蛋白、黃攪勻后加鹽、胡椒、牛奶，然后在鍋上加牛油，用水翻炒，后用微火將蛋炒熟。食用溜糊蛋時一般涂在多士上。

4、煮雞蛋

將雞蛋連皮在滾水中煮熟，煮雞蛋有嫩蛋(3分鐘)和老蛋(10分鐘)之分，蛋黃在5分鐘時開始凝固。

5、水波蛋

將鎮(zhèn)在冰水中的蛋打入盆中，在開水鍋里加醋和鹽，將蛋慢慢倒入鍋中，再減小火勢煮3分鐘即可，食用水波蛋一般配多士上。

大家所熟知的“的確良”，其實就是滌綸面料。從國外引入“的確良”面料制作技術(shù)后，廚師服也大多轉(zhuǎn)而采用它制作。

“的確良”有很多優(yōu)點，比如彈性好、不易變形、耐腐蝕、耐磨，不出汗的時候還是很透氣的酒店廚師工作服，而且結(jié)實耐用，衣服穿臟了就晚上洗，第二天又可以接著穿，價格也相對便宜。還有一些用耐熱滌綸做成的廚師服，還具有阻燃性，不過這類廚師服較為少見。