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端午佳節(jié)已經(jīng)過(guò)去,市場(chǎng)上新鮮的荔枝越來(lái)越多了。產(chǎn)地附近的城市經(jīng)??梢再I到剛剛摘下來(lái)的新鮮荔枝。至于離產(chǎn)地較遠(yuǎn)的地方,便只可以買到冰凍過(guò)的。荔枝罐頭也非常流行,一般是去殼去核,泡在淡糖水里。味道和新鮮的差的很遠(yuǎn),經(jīng)常用來(lái)作冷飲或甜點(diǎn)。荔枝好吃,但是很難保鮮。很多時(shí)候吃不完的荔枝第二天就變味道變顏色了,未經(jīng)保存處理的荔枝很快就會(huì)變味。不過(guò),經(jīng)過(guò)多年嘗試總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)得出了幾個(gè)荔枝保鮮的方法,簡(jiǎn)單方便,一般保存10天沒(méi)有問(wèn)題。蔬菜保鮮冰袋供應(yīng)服務(wù)熱線。
把過(guò)長(zhǎng)的荔枝枝梗剪掉,然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi),并扎緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經(jīng)過(guò)幾天后其色、香、味仍保持不變。應(yīng)注意的是,選購(gòu)荔枝時(shí)應(yīng)挑選新鮮的,以利于較長(zhǎng)時(shí)間的保存。將當(dāng)天沒(méi)吃完的荔枝挑選一下,把不好的扔掉,把剩下的健康的荔枝枝干剪掉,只留下一個(gè)小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多,20-30個(gè)就OK了,當(dāng)然如果再加一些新鮮的荔枝葉就更好了,報(bào)紙包好以后,再套一個(gè)塑料袋,放入冰箱的保鮮層(就是我們平時(shí)放置蔬菜的那一層),大功告成。不過(guò)記得過(guò)2-3天要查看一下包裹,確定沒(méi)有壞掉的荔枝,并保持報(bào)紙的干爽。這個(gè)方法可以保持荔枝新鮮10天左右,很有效。蔬菜保鮮冰袋供應(yīng)服務(wù)熱線。
有一種流傳不是很廣的說(shuō)法是,將果實(shí)即將成熟的荔枝樹(shù)進(jìn)行整體搬用。不過(guò),果實(shí)成熟過(guò)程中,需要特定的溫度(特別是晝夜溫差)、濕度條件才能形成獨(dú)特的風(fēng)味,吐魯番的葡萄、煙臺(tái)的蘋(píng)果、元江的芒果之所以出名,在很大程度上都要?dú)w功于當(dāng)?shù)氐莫?dú)特的氣候條件,因?yàn)樵谶@些條件下果實(shí)內(nèi)的糖類物質(zhì)、以及與香味有關(guān)的酯類和醇類物質(zhì)才能更好地積累。橘生淮南則為枳,概莫如此。從產(chǎn)地到皇宮的漫長(zhǎng)路途中,那些待熟的荔枝,要經(jīng)歷與產(chǎn)地完全不同的天氣。即便這些新鮮的果子沒(méi)有因?yàn)橄x(chóng)害風(fēng)雨而變成道路兩旁的花泥,終被順利送入宮中,恐怕也會(huì)因?yàn)槌墒鞐l件不靠譜,變成無(wú)色無(wú)香、索然無(wú)味。蔬菜保鮮冰袋供應(yīng)服務(wù)熱線。