制作材料:韭菜300克，餃子皮200克，雞蛋1個(gè)，油20毫升，生抽3毫升，五香粉1克，雞精1克，鹽1克，生姜1克。操作步驟:1。我今天買了現(xiàn)成的餃子皮。為了節(jié)省時(shí)間，我今天有點(diǎn)懶。父母可以自己做面條，他們自己的面條又干凈又衛(wèi)生。如果父母自己做面條，他們一定是半熱的。這樣，面團(tuán)可以被搟成一層薄皮，然后薄皮可以被包成一個(gè)大餡。2.我今天買的是韭菜，味道很濃。將韭菜洗凈，用刀切碎，放入大碗中。首先，用油攪拌韭菜，這樣卷心菜就不容易從水里出來。用筷子攪拌均勻備用。

餡料配方為:豬肉糜600克(三脂七瘦)，鹽12克，味精15克，白糖19克，冷水225-300克，姜末37克，麻油75克，胡椒粉10克，少許(著色用)，熟豬油150克，果凍375克。冷凍皮膚的方法是除去600克豬肉皮，除去油和毛發(fā)，在熱燙后加入2400克冷水，分別加入40克蔥和40克姜，用大火煮沸，再用小火煮沸直至皮膚變脆和腐爛。去皮、去蔥、去姜，去蔥、去姜，用冷水浸泡，用絞肉機(jī)絞碎，放回原來的湯里再煮一次，煮的時(shí)候撇去浮沫。

制作技巧對(duì)生油炸來說非常重要。煎鍋應(yīng)該用少許油，生煎鍋應(yīng)該排列整齊(向下折疊)。一個(gè)接一個(gè)地，煎炸時(shí)應(yīng)該均勻地灑些水。醉可以用小口水壺將水灑在縫隙上，讓水滲透到鍋底。蓋上鍋蓋，煎2-3分鐘，然后再灑上水。煎2-3分鐘，然后再灑水。這時(shí)，你可以得到一點(diǎn)油。大約五分鐘就可以吃完。用鏟子取出時(shí)，五六個(gè)連在一起，底部呈金黃色，外圍和上部略軟，熱氣騰騰，適合醉。吃的時(shí)候，皮又脆又軟，餡又爛又脆，香味撲鼻，回味無窮。