作為人類飲食文化重要組成部分的食具文化，與其他文化一樣，內(nèi)容廣泛，內(nèi) 涵深邃。食器所攜帶的文化內(nèi)涵可直觀地告訴我們各個(gè)時(shí)代的人文理念和社會(huì)風(fēng) 尚。如夏商時(shí)代青銅器上詭異的紋飾就反映出了人們敬神畏鬼的思想;宋代天目 瓷的黑茶盞，也折射出了士人斗茶的風(fēng)氣。酒店里專業(yè)使用的餐具我們稱之為酒店用瓷，而它的種類在區(qū)分的時(shí)候可以非常多的標(biāo)準(zhǔn)，比如我們常用的有：一、酒店用瓷按照瓷質(zhì)分類，普通瓷、強(qiáng)化瓷、鎂質(zhì)瓷、骨質(zhì)瓷，其中有一般普通低檔酒店使用普通瓷和強(qiáng)化瓷、中檔酒店用鎂質(zhì)瓷、星級(jí)酒店使用骨質(zhì)瓷。所以，食器文化也反映了不同時(shí)代的潮 流和時(shí)尚。

骨瓷餐具工廠它堅(jiān)硬耐用，釉面光亮，不易污染 而受歡迎。同時(shí)，由于價(jià)廉物美，始終在飲食器具中唱主角地位。

       1、廢茶葉除味法：使用酒店餐具瓷里如果有腥味，可以先用廢茶葉擦洗，再用清水沖凈，腥味即除。
　　2、桔子皮去味法：先用洗潔劑將餐具清洗干凈，然后將新鮮桔子皮放入酒店用瓷中，蓋上蓋子，放約3到4個(gè)小時(shí)涮干凈即可。近年來，隨著生活水平的提高，在其生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)原料的來源、開采加工提出了新的技術(shù)要求，只有不斷創(chuàng)新，才能走在時(shí)代的前端。
　　3、牛奶去味法：先用洗潔劑將酒店餐具清洗干凈，然后往其中倒入兩湯鑰匙鮮牛奶，蓋上蓋子，搖晃，使杯中每一個(gè)角落跟牛奶接觸，約一分鐘，后倒掉牛奶，將餐具清洗干凈。

　　清洗消毒后的酒店用瓷應(yīng)用專用消毒干布擦干水漬，再分類分檔整齊存放在的碗櫥內(nèi)，蓋上潔凈的紗布，關(guān)上柜門，防止灰塵污染。

大家都知道，國內(nèi)的綠色材料，已經(jīng)應(yīng)用到酒店餐具上，其整體全部采用材料打造，其實(shí)酒店餐具自身并不能保證，所以它的衛(wèi)生需要從源頭上解決：

　　（1）經(jīng)測(cè)試，全材料酒店餐具，對(duì)大腸、金黃色等殺滅率均在99%以上，表面磨損后仍保持良好性能。

     （2）因此可以的酒店餐具一直是酒店迫切需求，具有持久、優(yōu)良的性能，即使磨損也能保持良好性能。

　　只有在生產(chǎn)酒店餐具時(shí)，加入材料，再經(jīng)過特殊工藝烘烤，才能保證酒店餐具的安全無菌，從而更多、更好、更安全的將它應(yīng)用在生活中。