固定化運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌比酵母更具優(yōu)越性

常用載體有海藻酸鈉、卡拉膠、多孔玻璃等。研究表明，固定化運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌比酵母更具優(yōu)越性。近又有將微生物固定在氣液界面上進(jìn)行發(fā)酵的研究報(bào)道，其微生物活性比固定在固體介質(zhì)上高。固定化細(xì)胞的新動(dòng)向是混合固定化細(xì)胞發(fā)酵，如酵母與纖維二糖一起固定化細(xì)胞發(fā)酵，將纖維二糖基質(zhì)轉(zhuǎn)化成酒精，被認(rèn)為是以纖維素原料生產(chǎn)酒精的重要階梯，盡管近年來生物技術(shù)已取得發(fā)展，但是科技工作者仍面臨許多挑戰(zhàn)，還需要研制更加穩(wěn)定的基因工程酶，研究更加低廉有效的木質(zhì)纖維素類物質(zhì)的預(yù)處理方法，優(yōu)化生產(chǎn)酒精各個(gè)環(huán)節(jié)。如果能解決好這些問題，那么木質(zhì)纖維素原料生物轉(zhuǎn)化乙醇必將產(chǎn)生更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。木質(zhì)纖維尺寸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性在保溫材料中起到了很好的保溫抗裂作用。

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干炸雞塊原料當(dāng)年小嫩雞1只

干炸雞塊

原料

當(dāng)年小嫩雞1只。

調(diào)料

油1500克(約耗75克)，醬油1大匙，精鹽、味精各1／4各小勺，五香粉、胡椒粉各少許，淀粉適量。

做法

1、將雞洗滌整理干凈，去頭、爪，剁成3.3厘米見方的塊，裝盆內(nèi)，加醬油、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉腌15分鐘，再放入淀粉，攪拌均勻備用。

2、油鍋上火燒至七成熱時(shí)，將雞塊放里炸至表皮略硬，撈出磕散，待油溫升至七成熱時(shí)，再放入雞塊炸至金紅色撈出，瀝凈油裝盤，跟椒鹽上桌即可。

材料替換

雞塊用豬里脊塊替換，成為干炸里脊。

口味變化

澆上番茄汁，即為番茄雞塊；澆上糖醋汁，即為糖醋雞塊。