廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等?；匚对聪痰扒孱惍a(chǎn)品包括：魚丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿腸專用咸蛋清、濃縮蛋清、咸鴨蛋清、食品專用咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團隊，經(jīng)過20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！

回味源咸蛋清廠家告訴你如何選購咸鴨蛋？

如何挑選新鮮、咸味適中的咸鴨蛋，這其中有些講究。專業(yè)人士提醒市民，可以通過“看”“搖”“剝”三個步驟。

1一看。就是看咸鴨蛋的外觀。品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色。質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點。后一種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。 

2二搖。就是輕搖蛋體。將咸鴨蛋拿到手中，輕輕搖動，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

3三剝。就是將咸鴨蛋煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，咸味適中，油多味美；而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大。這樣的蛋不要食用。

廣州回味源蛋類食品有限公司主要產(chǎn)品有：鮮鴨蛋，咸鴨蛋、咸蛋黃、海鴨蛋、烤鴨蛋、各種禮盒，蛋清以及蛋殼等衍生禽蛋產(chǎn)品。回味源蛋清類包括：濃縮咸蛋清、冷凍咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿專用咸蛋清、魚丸專用咸蛋清等。自成立之日起，我們就致力于建立透明的禽蛋食品產(chǎn)業(yè)鏈?；匚对磳崢I(yè)坐落于全國有名的蛋鴨養(yǎng)殖基地——廣州市“中央大廚房工程”食品加工區(qū)神山，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢.

咸蛋清廠家告訴你咸鴨蛋含有無機鹽     

在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時還含有鐵、磷等無機鹽，并且專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。所以它們的營養(yǎng)價值是基本相同的各有好處，適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。     雖然說咸鴨蛋的營養(yǎng)價值很高，并且適量食用沒有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用鹽量一般在10%左右，如果過量食用的話很有可能會因此而患有高i血壓，從而嚴重的危害到人體的健康。

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等?；匚对聪痰扒逵校呼~丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿專用咸蛋清、濃縮咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團隊，經(jīng)過20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！

咸蛋清廠家給你一個咸鴨蛋炒菜的做法：

1、將咸鴨蛋對半切開，用湯匙輕輕挖出蛋黃和蛋白。

2、把蛋黃切成碎末，蛋白切成丁，備用。蛋黃可以放入低溫的烤箱中稍微考過，取出后再用刀背拍扁、剁成碎末。烤過的蛋黃香氣更明顯，在后續(xù)炒的時候不易結(jié)塊。

3、熱鍋，將先把要用來搭檔的食材處理過，例如四季豆先過油、豆腐先煎過、苦瓜先焯水，鮮蝦和杏鮑菇等可以先炸過····，處理好起鍋備用。

4、熱炒鍋下一小匙油，等鍋邊冒出白煙后，先下蛋黃碎爆香，以中小火不斷的攪拌，直到蛋黃發(fā)泡、呈現(xiàn)泡沫狀并且飄出香氣，再下蛋白拌炒均勻。

5、放入食材，一邊翻炒讓咸蛋泥包裹沾附在食材表面，后依個人喜好稍微調(diào)味，起鍋后再撒上蔥末即可。因為咸蛋本身咸度很足，清淡口味的人甚至可以不必調(diào)味。