廣州回味源主營(yíng)的產(chǎn)品包括：袋裝蛋黃沙、蛋黃沙、蛋黃碎、蛋黃醬、咸蛋清、咸蛋黃、烤海鴨蛋等蛋類食品?；匚对磳?shí)業(yè)坐落于全國(guó)有名的蛋鴨養(yǎng)殖基地——廣州市“中央大廚房工程”食品加工區(qū)神山，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機(jī)場(chǎng)和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢(shì)?；匚对磳?shí)業(yè)旗下品牌包括“起沙出油！好蛋黃！回味源!”的咸蛋黃廠家批發(fā)品牌「回味源」和“同為追夢(mèng)人，共享珠游記！”的奮斗者零售共享品牌「珠游記」。

蛋黃沙廠家告訴你自己腌咸雞蛋時(shí)要注意的細(xì)節(jié)：

1、 雞蛋一定要清洗一下，即使雞蛋干凈也要清洗。因?yàn)殡u蛋的蛋殼上本身有一層保護(hù)膜用來(lái)保護(hù)雞蛋新鮮不變質(zhì)，洗掉之后可以在腌制的時(shí)候更入味；

2、 洗過(guò)之后一定要晾干，不能有生水，這是是雞蛋蛋黃起沙出油的關(guān)鍵。滾白酒時(shí)用高度數(shù)的白酒更好；

3、 煮過(guò)的花椒大料鹽水一定要晾涼，放到容器后保證能夠沒(méi)過(guò)所有的雞蛋，這樣能才腌制雞蛋。腌制的時(shí)間差不多的時(shí)候，可以取出一個(gè)咸雞蛋煮熟看看腌的狀態(tài)怎樣，切記不要讓雞蛋腌制的時(shí)間太長(zhǎng)，出油了就差不多了，腌的時(shí)間長(zhǎng)了雞蛋就沒(méi)法吃了，特別咸還沒(méi)有油！

需要蛋黃沙、咸蛋黃沙、袋裝蛋黃沙等各種蛋類產(chǎn)品的都可以免費(fèi)咨詢回味源哦！

蛋黃沙廠家分享咸蛋黃：

咸蛋黃是個(gè)好東西，不僅美味，還富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營(yíng)養(yǎng)元素，從南北朝開(kāi)始至今，已經(jīng)被中國(guó)人饕餮了千年；

這顆神奇的存在，不管是作為主食還是小吃，只要是和它相關(guān)的美食，都格外的惹人注意，總能驚艷你滿足你。

流心月餅、蛋黃酥、流沙包、甚至咸蛋黃雞絲粥……怎么搭配都美味！

還能入菜！有蛋黃焗南瓜、蟹黃豆腐、蛋黃雞翅，無(wú)所不能！

回味源主營(yíng)的產(chǎn)品包括：蛋黃沙、蛋黃沙、袋裝蛋黃沙、蛋黃碎、蛋黃碎等各類蛋類食品。回味源的產(chǎn)品暢銷全國(guó)，得到大家的實(shí)際認(rèn)可?；匚对粗鞔虍a(chǎn)品經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝精心加工而成，色香味俱全，深受大型酒店、月餅加工廠家、食品生產(chǎn)企業(yè)的一致認(rèn)可與好評(píng)，更是軒媽、廣州酒家、五芳齋等多家食品品牌長(zhǎng)期的咸蛋黃供應(yīng)商及戰(zhàn)略合作伙伴。廣州回味源蛋類食品有限公司將一如既往的認(rèn)真做好每一個(gè)蛋，成為蛋品行業(yè)中的佼佼者。

【腌咸鴨蛋】

食材：5斤鴨蛋，600克鹽，2顆八角，幾片香葉，幾顆干辣椒，1小把花椒，幾片生姜

詳細(xì)步驟：

先把鴨蛋放進(jìn)盆里，用清水泡上30分鐘。利用泡鴨蛋的時(shí)間，鍋清洗干凈，倒入水，再加入2顆八角，幾片香葉，幾顆干辣椒，1小把花椒，幾片生姜，燒開(kāi)。（如果想腌出的雞蛋更香，我們就用花椒大料熬水，如果想吃原味的，用涼開(kāi)水和鹽就可以了。）

燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，再煮5分鐘，把調(diào)料的香味煮出來(lái)，然后放鹽，鹽的量根據(jù)1斤鴨蛋放120克鹽的量，然后把鹽熬化，關(guān)火放涼。

鴨蛋泡好后，用清潔球把鴨蛋表面擦洗干凈，洗干凈后的鴨蛋再過(guò)一次水，然后放入水盆中浸泡，泡的過(guò)程是為了檢查鴨蛋是否有孔洞，注意觀察有洞的鴨蛋會(huì)有小細(xì)泡吐出像一條細(xì)線，這一步很關(guān)鍵，吐泡的要取出來(lái)不淹。漂在水面的也要取出來(lái)不能淹。

鴨蛋挑選過(guò)后，撈出放太陽(yáng)下曬干水份，只是曬干水份就好，不用什么曬兩個(gè)小時(shí)或者半天的。

鴨蛋表面水分已經(jīng)晾干，取一個(gè)干凈的無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶來(lái)。把鴨蛋裝好后。

熬好的料水也放涼了，把水里面的調(diào)料撈出，然后把水倒進(jìn)裝滿鴨蛋的玻璃瓶里。水一定要淹沒(méi)鴨蛋。

后倒上3瓶蓋的高度白酒。然后把它密封起來(lái)，放在通風(fēng)處，腌上1個(gè)月就可以吃了。