廣州回味源蛋類食品有限公司實(shí)業(yè)坐落于全國有名的蛋鴨養(yǎng)殖基地，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機(jī)場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢。在我司你可以了解到：烤海鴨蛋價格、流油海鴨蛋品牌、正宗海鴨蛋多少錢一盒、多油海鴨蛋品牌、大號海鴨蛋品牌、大號海鴨蛋批發(fā)廠家等的信息。

海鴨蛋是怎么來的呢？

人們把鴨場安置在紅樹林旁邊，每天把鴨子放到紅樹林里面，進(jìn)行自然放養(yǎng)，鴨子們主要吃海里面的貝類、藻類、魚、蝦等食物，所以鴨子產(chǎn)下的鴨蛋營養(yǎng)豐富，里面的膽固醇含量比普通雞蛋要高出50倍，這樣肥的鴨蛋制作出來的咸鴨蛋，紅油就非常的多。但是把鴨子放養(yǎng)在海邊，風(fēng)險也非常大，尤其是每年臺風(fēng)多雨季節(jié)，鴨子們在外面覓食，受到臺風(fēng)、海浪襲l擊的話，經(jīng)常會出現(xiàn)死l亡或者消失，所以放養(yǎng)海鴨的成本非常的高，而且鴨子產(chǎn)蛋率也很低，而且不穩(wěn)定。這些吃小魚小蝦長大的海鴨，產(chǎn)下的鴨蛋個頭也比平常的鴨蛋要大。再經(jīng)過精心的挑選鴨蛋，用海鹽、海水、海泥制成的泥漿，腌制上28天，腌制過程中，海泥自帶的鹽分會進(jìn)入到鴨蛋里面，從而讓鴨蛋咸香適中。營養(yǎng)海鴨蛋價格

海鴨蛋腌制好了之后，可不能夠直接食用，還要放進(jìn)高溫里面，烘烤上5個小時，這樣既能烤熟鴨蛋，又能夠殺菌，這樣才能讓蛋黃沙香流油。

經(jīng)過多道工序，我們的海鴨蛋就制作好了，筷子一戳，滿滿的紅油立馬就流了出來，看著誘人的蛋黃，就讓人咽口水。蛋黃吃起來細(xì)膩咸香，非常的綿軟，鮮美程度不比蟹黃差，而它的蛋白細(xì)膩柔嫩，咸淡適中，即使是直接吃，也不會覺得太咸。營養(yǎng)海鴨蛋價格

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海鴨蛋營養(yǎng)價值

一.氨基酸

鴨雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，鮮鴨蛋中，蛋黃中的脂肪因與蛋白質(zhì)相結(jié)合而看不出有油脂，經(jīng)腌制一段時間后，蛋白質(zhì)會變性，并與脂肪分離，此時鴨蛋中的脂肪聚集在一起，便成為蛋黃油。

海鴨蛋黃含有大量紅色和黃色卵黃素和胡蘿卜素，它們和蛋黃油一起溶解，所以我們看到的是紅色和黃色。咸雞蛋的油是咸雞蛋腌制過的標(biāo)志，可以說海鴨蛋的營養(yǎng)價值很高，與新鮮鴨蛋的營養(yǎng)價值沒有太大差別。

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二、富含鈣

在腌制成咸蛋后，鴨蛋中所含的蛋白質(zhì)含量會顯著降低，從每百克鮮蛋14.7克降至10.4克。但此時體內(nèi)脂肪含量卻會明顯增加，從每百克鮮蛋11.6克增加到13.1克。更重要的是，海鴨蛋的碳水化合物含量也有了顯著的增加，從每百克1.6克增加到10.7克。

在這些產(chǎn)品中，值得注意的就是礦物質(zhì)的保存，海鴨蛋液中所含的礦物質(zhì)在腌制過程中不會受到任何傷害，同時也讓鈣在腌制過程中有了很大的提高，從每百克鮮蛋55毫克增加到512毫克。

為何這些海鴨蛋這么多油

海鴨蛋之所以有如此多的黃油，原因有二。其一，原料選擇。廣西紅樹林的海鴨蛋，與普通鴨子產(chǎn)的蛋不同，是專吃海鮮長大的鴨子所生的蛋，全部放養(yǎng)在淺海沙灘上，并以高蛋白天然飼料如海中的魚、蝦、海草等為食，因此這些鴨子產(chǎn)的蛋更大，營養(yǎng)更豐富。

其次是制作方法的不同。在廣西北部灣，海鴨采用當(dāng)?shù)厝藥资陙砹鱾飨聛淼墓爬系碾缰品椒?，并用?dāng)?shù)靥豯制的紅泥腌制，然后在130度的高溫下烤5個小時，不僅可以烤熟海鴨，還可以殺菌。還有烤好的海鴨蛋，蛋黃沙沙的香味。

海鴨蛋介紹

每逢初夏時節(jié)，鄉(xiāng)下不少人也會特意去市場買鴨蛋回來做咸鴨蛋，這樣夏天到了就能吃上好菜了，尤其是夏天，農(nóng)活比較多，有時忙得沒時間做菜，就會到壇子里摸幾下咸鴨蛋出來，洗完后煮一煮，蒸一下就可以吃了。而且現(xiàn)在做咸鴨蛋的人不多了，都是到市場上買現(xiàn)成的。市場上zui受歡迎的咸鴨蛋，就是海鴨蛋。

有一點(diǎn)值得注意的是，海鴨蛋中的黃油不是注入海鴨蛋中所含的。有些人說這么多鴨蛋油，肯定是咸的。實(shí)際上并非如此，這主要是因?yàn)楹ｘ喌爸泻胸S富的卵磷脂，據(jù)統(tǒng)計，海鴨蛋100 g中含有的卵磷脂量是雞蛋的6倍，蛋白質(zhì)含量是雞蛋的兩倍，可以有效地補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)元素，吸收好，口味適中，適合孕婦、老人、小孩食用！夏天來了，早晨喝白米粥的時候，怎么會少了些配菜呢？

流油海鴨蛋如何做呢

海鴨為便于保存和運(yùn)輸，當(dāng)?shù)氐镍嗈r(nóng)采用傳統(tǒng)工藝制作烤海鴨蛋，我們就來看看他們烤海鴨的過程；

第l一是挑選，每天海鴨農(nóng)人出去覓食后，就開始收集新產(chǎn)的海鴨蛋，先將磕磕碰碰的蛋剔除掉，然后對每只海鴨蛋進(jìn)行光照篩選，挑出混濁、散黃、黑黃的壞蛋，保證每只海鴨蛋都新鮮。北部灣紅樹林海中一枚好鴨蛋，不僅要經(jīng)過嚴(yán)格的人工篩選，還要通過機(jī)械檢測，看里面是否有壞蛋。

鴨農(nóng)用海水和海鹽混合從紅樹林下挖來的海泥，把鴨蛋制成泥漿，在沒有任何添加劑的情況下，把鴨蛋放在水中浸泡22天左右，使其完全和鴨蛋融合。

一種zui重要的制作方法-烤海鴨雞蛋；海鴨在腌制后，需要在130°高溫下烘烤5小時，既能高溫殺菌，又能烘焙。用高溫木柴烤殺細(xì)菌，烤制的海鴨蛋充分出油，蛋白 Q彈，蛋黃軟。

在完成上述選蛋、腌制、烘焙等工序后，一撮就是油膩的海味鴨蛋就做成了。