雙絲杠推進使機器更加穩(wěn)定,自動進退,起刀高度22CM,可以立著切肥牛板,調(diào)整厚薄不用停機,可根據(jù)所需要的厚度在數(shù)控屏上隨意調(diào)節(jié),每小時可切肉120-200公斤,工作臺采用食品專用有機塑料板制成,保證食品安全、衛(wèi)生，肉卷無需解凍,可直接上機操作,并可切出多種卷形（粗卷、細(xì)卷、長卷）,成形整齊、美觀,并成排列狀，容易包裝,加工、安全、節(jié)省人工。是大型火鍋店、大中型牛羊肉批發(fā)商喜愛的設(shè)備。

任何的牛羊肉切片機品牌也無法保證使用中的，因此對于平常在使用牛羊肉切片機的操作中，如果遇到一些小故障，要學(xué)會自己排查和分析乃至解決，牛羊肉切片機的漿葉由于是圓弧形設(shè)計獨特，能夠使羊肉分布均勻，對羊肉腌料不造成傷害，使得羊肉的柔嫩性和外觀都得到了提高，同時，正因為是這樣的設(shè)置，導(dǎo)致了牛羊肉切片機的漏液故障出現(xiàn)頻繁。

數(shù)控羊肉切片機結(jié)構(gòu)合理緊湊，外形美觀，操作簡單，，耗電小，清潔保養(yǎng)容易，安全衛(wèi)生。本機工作平臺及外圍板完全采用不銹鋼板制做，既顯有保障了衛(wèi)生要求。

自己凍肉卷必須讓肉皮朝里，鮮肉朝外一是好看、二是好切不連刀。左手按住肉卷向刀口輕推，定位后右手切下。如切了幾百斤后出現(xiàn)滑刀、叼不住肉的現(xiàn)象說明刀頓了，應(yīng)該磨刀了。說明書上有磨刀說明、自己磨不了就讓磨剪子的磨。飯店用的如果覺得機器不穩(wěn)，機器上留有螺絲孔可以固定在桌子上更好用。