酒類活性炭的作用機(jī)理酒類活性炭的作用機(jī)理：一、低度白酒的除濁低度白酒的生產(chǎn)中，由于酒的降度，白酒中脂肪酸、脂肪酸乙酯，及其他脂肪酸酯的溶解度降低，使酒體呈現(xiàn)乳狀渾濁，呈失光現(xiàn)象。去除低度酒中的沉淀，保持原酒的風(fēng)味，低溫不失光是生產(chǎn)低度白酒的關(guān)鍵。雖然除濁方法很多，如冷凍法、淀粉法、樹脂法、抗凝劑法、磷酸鈣法、結(jié)晶纖維素法、酒類炭法等，綜合對(duì)比以酒類炭法佳。濃香型低度白酒中己酸乙酯的損失是影響酒風(fēng)味的關(guān)鍵指標(biāo)，選用不同的活性炭，對(duì)己酸乙酯的吸附也不同。

由于活性炭表面上的碳原子在能量上是不等值的，這些原子含有不飽和鍵，因此具有與外來分子或基團(tuán)發(fā)生化學(xué)作用的趨勢(shì)，對(duì)某些有機(jī)物有較強(qiáng)的吸附力?；钚蕴康膹?qiáng)大吸附能力即在于它具有這樣大的吸附面積。活性炭的孔隙大小分布很寬，從-nm到mm以上，一般按孔徑大小分為微孔、過渡孔和大孔。在吸附過程中，決定活性炭吸附能力的是微孔結(jié)構(gòu)。活性炭的全部比表面幾乎都是微孔構(gòu)成的，粗孔和過渡孔只起著吸附通道作用，但它們的存在和分布在相當(dāng)程度上影響了吸附和脫附速率。研究表明：在吸附過程中發(fā)生溶質(zhì)由溶劑向活性炭吸附劑表面的質(zhì)量傳遞，推動(dòng)力可以是溶質(zhì)的疏水特性或溶質(zhì)對(duì)吸附劑表面的親和性，或兩者均存在。

在活性炭負(fù)載鐵催化木糖向的轉(zhuǎn)化的測(cè)試中，我們制備了三種不同的活性炭載體和五種不同的催化劑，并在生產(chǎn)中進(jìn)行了研究。在相似的條件下，使用含更多鐵的活性炭催化劑的結(jié)果較低(54%收率，93%轉(zhuǎn)化率和60%選擇性)。載入鐵的量不正確會(huì)降低收率，木糖轉(zhuǎn)化率和選擇性。根據(jù)催化劑的特性，鐵在非均相催化劑表面上呈氧化鐵形式，與FeCl3相比，可能對(duì)其催化活性產(chǎn)生積影響。此外，在活性炭載鐵的表面檢測(cè)到羥基，這會(huì)增加催化劑布朗斯臺(tái)德酸位，因此可以增加的生產(chǎn)。