紅薯苗的栽培方法

紅薯苗栽培場地應選擇向陽、通風的沙質壤土建場，大小按需而定。外圍的墻體可磚砌，也可土堆，高約60厘米，寬約20厘米即可。為保障場內各角落受熱均勻，應將管道鋪設到位，四通八達。若成本太高，可在地下挖掘通道，要縱橫交錯，南北通達，入口應與火源相接。在管道或通道上鋪上一層秸稈之后，撒上細土就可放置薯塊了。薯塊一定要新鮮、有光澤、無點，塊體中型，細長。要均勻的將薯塊擺放在場地內，縱向橫向間距約為2～3厘米，然后再撒上一層薄土(土中參有適量化肥)，用水淋濕，圍墻上蒙住塑料油布即可。

紅薯葉的營養(yǎng)價值

紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種。

紅薯葉的營養(yǎng)豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養(yǎng)含量比菠菜、芹菜等這種高營養(yǎng)物質高很多，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。

⑵爛紅薯（帶有黑斑的紅薯）可使人中，不可食用。

⑶紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

⑷紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。

紅薯文化諺語

“紅薯湯紅薯饃，離開紅薯不能活”，六、七十年代紅薯是河南人的主要口糧。