在廚房內(nèi)部設(shè)置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走。必須要保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生。還有就是廚房的燈具設(shè)計要充分考慮好，尤其是烹飪臺和操作臺，要保證充足的光照，這樣才能在做菜的時候順手。還有就是地磚一定要防滑，保證工作人員的安全。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。墻面上也可以貼方便清理的瓷磚。

追求無止境，我們?nèi)詫⒁蝗缂韧乇小跋茸鋈?、后做事”的企業(yè)原則和“以誠求成、精益求精”的企業(yè)準(zhǔn)則，不斷努力創(chuàng)新，為大家創(chuàng)造出更舒適、更美好的廚具。

緊跟時代潮流，與時俱進，海派廚具公司正努力使之產(chǎn)品早日做到質(zhì)量管理無國界，努力完善企業(yè)管理的每一個環(huán)節(jié) ，力爭使廚具的每件產(chǎn)品做到零缺陷，以保證海派廚具的品質(zhì)。工欲善其事，必先利其器。良好的內(nèi)在是成功的基本條件。海派的成長是建立在對內(nèi)在不斷的完善、對人才的不斷培養(yǎng)、對技術(shù)的不斷完善，層層把關(guān)，讓客戶用得放心，對品質(zhì)的不懈追求之上。因此，靠譜廚具生產(chǎn)商生產(chǎn)制造的廚具整體面層原材料所有應(yīng)用難燃、阻燃性的原材料做成。 人才的合理配套是生產(chǎn)力提高的先決條件，為此海派根據(jù)自身條件制定出一套完善的人才配置方案，使自己的生產(chǎn)水平穩(wěn)步提高。

設(shè)備的操作

設(shè)備本身的操作方面就是指設(shè)備是怎么操作的。比如，先檢查線路和設(shè)備周圍條件，如果沒問題，再打開開關(guān)，調(diào)程序，啟動，使用中應(yīng)該注意什么，使用完關(guān)閉設(shè)備后，如何及時地保養(yǎng)等等。

  設(shè)備的擺放，設(shè)計師是可以參考廚師的使用習(xí)慣來設(shè)計的。但是設(shè)備的操作，就不能按照廚師的習(xí)慣來自由操作了，必須得按照設(shè)備的使用說明進行。還要注意使用過程中的注意事項，比如食材的烹制情況把控，防止發(fā)生意外；使用完后要及時關(guān)閉設(shè)備，關(guān)閉相應(yīng)的燃?xì)忾y門。廚具企業(yè)需多角度開拓市場謀取商機現(xiàn)階段，終端活動越來越多，且同質(zhì)化嚴(yán)重，消費者容易產(chǎn)生視覺與消費疲勞，如何更好地選擇適合企業(yè)的市場進行推廣活動，這是目前各大企業(yè)極其重視的問題。

配份與烹調(diào)應(yīng)在同一開闊的工作間內(nèi)，配份與烹調(diào)區(qū)距離不可太遠(yuǎn)，以減少傳遞的勞累。賓客提前預(yù)定的菜肴，配制后應(yīng)有一定的工作臺面或臺架，以暫放待炒。不可將已配份的所有菜肴均轉(zhuǎn)擱在烹調(diào)出菜臺（打荷臺）上，以免出菜次序混亂。

餐廳環(huán)保工程，餐廳油煙罩風(fēng)管制作安裝。國家標(biāo)準(zhǔn)60%；我們的產(chǎn)品凈化率可達到90%目測無煙；小型廚具企業(yè)要從中突圍，須腳踏實地，憑著的產(chǎn)品質(zhì)量和完善的售后服務(wù)來吸引用戶。廚衛(wèi)抽風(fēng)效率達到90%；離心風(fēng)機、軸流風(fēng)機、混流風(fēng)機、斜流風(fēng)機、廚房排煙風(fēng)機、臥式風(fēng) 機、低噪音離心風(fēng)柜等，維修油煙凈化器，安裝油煙凈化器。廚房改造 當(dāng)廚房設(shè)備使用一定年限或是轉(zhuǎn)手的廚房，都因廚房設(shè)備年久失修或是缺乏維修而造成一些設(shè)備無法使用和功能上的不全，如果勉強使用會造成出餐質(zhì)量和出餐速度的降低，嚴(yán)重的還會存在安全隱患。