從土地到餐桌，將新鮮的土豆攪拌成土豆?！谥袊?，大多數(shù)土豆“走路”都是如此簡單的道路。相比之下，在歐洲和美國，生產(chǎn)的馬鈴薯中有近80％經(jīng)過精制和精制。中國的馬鈴薯種植面積和新鮮馬鈴薯產(chǎn)量，但由于種植面積較大，產(chǎn)量沒有優(yōu)勢;除了缺乏現(xiàn)代化的儲存設(shè)備和科學(xué)的儲存方法外，每年有近30％的馬鈴薯丟失，剩下的70％被使用。新鮮食品或加工成簡單的副產(chǎn)品，如粉絲，粉絲和淀粉，馬鈴薯的增值空間被大大壓縮，整體經(jīng)濟效益受到很大限制。近年來，西方快餐連鎖店遍布全國各地，國際休閑食品企業(yè)加快了對中國市場的占領(lǐng)。因此，提高我國馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，加強我國自己的馬鈴薯深加工企業(yè)勢在必行?？系禄?0g土豆泥價格為6元，而原料成本僅為0.05元，經(jīng)深加工后，價值為120倍。

它可以促進農(nóng)產(chǎn)品的附加值，幫助工業(yè)扶貧馬鈴薯適應(yīng)范圍廣，抵抗貧困和干旱，更適合在惡劣天氣條件下種植。全國70％以上的貧困縣都種植了一定面積的馬鈴薯，一些貧困地區(qū)是中國主要的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)。在中國西北和西南的高山和貧困地區(qū)，土豆仍然是人民的主要食物和經(jīng)濟收入來源。定西，甘肅，克山，黑龍江等地已經(jīng)成為推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范。馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展可以將貧困地區(qū)的“原創(chuàng)品牌”產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮ぷ餍汀碑a(chǎn)品，有效提升農(nóng)產(chǎn)品價值，增加農(nóng)民收入，幫助農(nóng)業(yè)減貧。在中國傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)中，除了一些直接作為主食消費的地區(qū)外，95％以上的馬鈴薯被用作新鮮蔬菜，“薯條”被稱為“垃圾”。

馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展的瓶頸1.消費的概念仍有待改變。在中國傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)中，除了一些直接作為主食消費的地區(qū)外，95％以上的馬鈴薯被用作新鮮蔬菜，“薯條”被稱為“垃圾”。食品“名稱，營養(yǎng)和健康知識不足。據(jù)統(tǒng)計，歐洲和美國的人均年度馬鈴薯消費量一般在80公斤左右，而中國只有40公斤左右.2。原料支持壓力增加隨著馬鈴薯加工業(yè)的快速發(fā)展，對馬鈴薯加工原料的需求，特別是對加工的需求不斷增加，但脫毒配種馬鈴薯的施用比例和產(chǎn)量水平較低，特種馬鈴薯加工種子馬鈴薯篩選，田間種植和收獲后貯藏缺乏精細管理，原料質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致加工材料不足.3。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍需調(diào)整馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化率不足，國際已達到60％以上，有的國家已經(jīng)超過80％，而中國只有10％左右。積極推進稅收，保險，科技創(chuàng)新，加強農(nóng)業(yè)，惠農(nóng)等政策的有效實施，支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中小企業(yè)的發(fā)展。初級加工和低附加值產(chǎn)品，主要和副食品和休閑食品等深加工和高附加值產(chǎn)品很少。

據(jù)了解，西安已完成引進和生產(chǎn)馬鈴薯特種加工品種的任務(wù)。夏博迪等品種的引進將用于馬鈴薯全粉加工的篩選，對推動馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，設(shè)小康社會，是促進農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)供給體系質(zhì)量和效益的重要途徑。今天，記者從西安市農(nóng)林了解到，部門的安排下，引進特種馬鈴薯加工品種生產(chǎn)和示范的任務(wù)已順利完成，新品種的引進成功。據(jù)統(tǒng)計，目前，西安馬鈴薯種植面積近5萬畝。種植方式為高覆蓋覆蓋栽培，平均畝產(chǎn)1860公斤，總產(chǎn)量93000噸。主要種植戶縣，藍田，周至，長安，臨沂等縣。 。全市建立了2個示范單位1000畝，4個示范點100畝，平均每畝示范點產(chǎn)量2407.8公斤，平均每畝示范點產(chǎn)量2889.4公斤。在該市建立的1000畝和100畝示范點都是機械化的。冷凍馬鈴薯加工商使用法國馬鈴薯運送到工廠生產(chǎn)炸薯條，土豆煎餅和其他產(chǎn)品。每畝成本（種子，化肥，藥劑，勞動力，灌溉，機械，農(nóng)用薄膜）1500元-1700元。