服務(wù)其實是餐廳員工的一種習慣，餐飲企業(yè)開展一系列的培訓，目的其實就是培養(yǎng)員工形成良好的服務(wù)習慣，從而給進店的顧客提供you質(zhì)的服務(wù)。那么，餐飲員工應(yīng)該養(yǎng)成那些好習慣呢？

使用客人的名字稱呼客人

使用客人的姓氏稱呼客人，表達了對客人的尊重和關(guān)注。滿足客人的需求是對服務(wù)的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實踐中不斷總結(jié)，做到預見客人的需求。在客人還沒有提出或客人認為是額外服務(wù)而不好意思提出時，就要主動幫助客人解決困難。同樣，不要忘記做好送客工作，親切地把客人送走，整個服務(wù)過程才算結(jié)束。

 推卸責任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！

與員工做朋友

我們都知道只有與員工建立友好的朋友關(guān)系，以后工作才能更加順利的開展。當我們與員工關(guān)系親密的同時，不要忘記店長與員工之間的界限。

當我們面對已出現(xiàn)的問題時責任一肩挑是沒有錯的，但是回到門店后一定要召集所有人將問題分析清楚，并且給予一定的懲戒。

俗話說的好，沒有規(guī)矩不成方圓，所以我們與員工建立關(guān)系的同時，一定要公私分明，這樣才算是一個合格的店長。

   員工之間發(fā)生沖突，應(yīng)該如何化解？

首先，作為餐飲管理者必須意識到，沖突不會自行消失。如置之不理，下屬之間沖突只會逐步升級，你有責任去恢復你所帶領(lǐng)團隊的和諧氣氛。

在化解沖突時必須牢記：

堅持客觀的態(tài)度。不要假設(shè)某一方是錯的，傾聽雙方的意見。zui好的辦法也許是讓沖突的雙方自己解決問題，而你擔任調(diào)停者的角色。你可以單獨見一方，也可以雙方一起來見，但不管你采用何種方式，都應(yīng)該讓沖突的雙方明白：矛盾總會得到解決的。

能否果斷處理沖突，表明你作為店長是否盡到了責任。你的處理向下屬發(fā)出明確的信號：你不會容忍沖突，但你愿意做出努力，解決任何問題。