餐飲店選址必須考慮的注意事項(xiàng)

店鋪周圈人口情況

一般來說，餐飲店周圍人口越密集越好，目前.很多大中城市都相對集中形成了各種區(qū)域，像商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)和大學(xué)區(qū)等。在不同區(qū)域開店應(yīng)注意分析不同情況，比如若在大學(xué)區(qū)開豪華餐廳則顯得不合時宜。

餐飲店周圍的交通狀況如何

餐廳周圍的交通狀況直接影響店鋪的生意:客人來用餐時停車是否方便；原料的運(yùn)輸是否方便；從其他地段到店乘車是否方便等。

 餐飲服務(wù)的“怎么辦”，服務(wù)員這樣應(yīng)變就對了

客人有傷心事，心情不好時，怎么辦？

（1）細(xì)心觀察和掌握客人的心理動態(tài)，做好服務(wù)工作；

（2）盡量滿足客人的要求，客人有事要盡快為他辦妥；

（3）態(tài)度要和藹，服務(wù)要耐心，語言要精練；

（4）要使用敬語安慰客人，不要喋喋不休，以免干擾客人；

（5）對客人的不幸或傷心事，要抱同情的態(tài)度，不能聚在一起議論、譏笑、指點(diǎn)客人或大聲談笑打鬧等；

（6）及時向上級反映，必要時采取適當(dāng)?shù)姆婪洞胧?，確保客人的安全。

 餐廳員工沒激情，教您搞定他們

成就導(dǎo)向型的員工

這種人和發(fā)展導(dǎo)向型有些類似，不過他們更欣賞做事情的成就感，對未來發(fā)展的考慮不如獅子。因此，激勵的方式是老板更多地給予期望和肯定，這種人特別享受別人對他的信任感，所以，展現(xiàn)您對他的信任和成功之后的佩服是好的手段。適當(dāng)?shù)臅r候給予一定的權(quán)利和晉升。這種人當(dāng)然也是“用重并施”為好。

 餐飲人牢記這些原則，上級將加倍信任你

1、不要忘記領(lǐng)導(dǎo)出差前的交待：

一般情況下，領(lǐng)導(dǎo)在出差之前對你交待的事情都是領(lǐng)導(dǎo)覺得不放心的事情，在領(lǐng)導(dǎo)出差期間，不管領(lǐng)導(dǎo)有沒有時間看你的匯報(bào)，都要用領(lǐng)導(dǎo)確定能看到的方式，比如手機(jī)短信，微信，郵箱等等告訴他交待事情的進(jìn)展情況進(jìn)行極時的匯報(bào)。

2、不要忘記領(lǐng)導(dǎo)批評之后的交待：

領(lǐng)導(dǎo)一般情況下批評下屬之后的交待之事就是你注意或者需要改善的地方，要把這個作為你下一步工作的重點(diǎn)或者注意的重點(diǎn)，并把結(jié)果及時的向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

3、不要忘記領(lǐng)導(dǎo)在安排工作時的交待：

領(lǐng)導(dǎo)在安排工作時特意的交待，一定是容易犯錯誤，或者是經(jīng)常出問題的地方，千萬馬虎不得，不要相信你的經(jīng)驗(yàn)比領(lǐng)導(dǎo)豐富，領(lǐng)導(dǎo)有時候確實(shí)比你高明。