拉糕是廣東茶樓里常見(jiàn)的點(diǎn)心之一，算是蛋糕的一種，馬拉糕呈金黃色，吃時(shí)非常蓬松、柔軟，并略帶有輕微的香味。今天就隨我看一下馬拉糕的做法吧。盤子要用選擇大一點(diǎn)的，攪拌的時(shí)候比較方便，不會(huì)溢出，我的盤子有點(diǎn)小。先準(zhǔn)備好做馬拉糕的材料：雞蛋，純凈水，片糖，酵母粉，馬拉糕粉。這里我圖的是省事，所以用的是馬拉糕粉，沒(méi)有用面粉。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       將片糖與純凈水混合倒入鍋中，開(kāi)火煮糖，直至化為糖水后關(guān)火。糖水溫度降低為差不多35度時(shí)再與雞蛋和酵母粉混合打勻。吃起來(lái)竟像在吃肥豬肉，肥而不膩那種感覺(jué)，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?。雞蛋液攪拌完成后，將過(guò)篩好的馬拉糕粉加入 。 把加入馬拉糕粉的雞蛋液攪拌至均勻，而后放置一邊，等其發(fā)酵便可。將蒸鍋里的水煮沸后，再將發(fā)酵好的馬拉糕放入鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，大約二十分鐘即可。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       正宗的馬拉糕是由雞蛋，面粉，豬油，牛油混合發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成。茶樓內(nèi)通常一個(gè)超級(jí)大圓，切塊賣。缽仔糕是黃糖，沾米粉，澄面制作而成后放在一個(gè)瓦制的小缽中蒸制而成，細(xì)膩嫩滑，味甜洌而清香，口味眾多。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

      吃的時(shí)候用竹簽串穿插起來(lái)吃，SOHO妹還是比較喜歡紅豆味的，現(xiàn)在玫瑰味話梅味各種水果味的超級(jí)多。薄撐是傳統(tǒng)廣式小吃，有甜咸兩種，是把糯米粉和成面糊，攤薄，煎熟包上餡之后切塊，外脆內(nèi)軟，清香爽口。松糕聞名中華，是中華名小吃，其以粳米為主要原料制成生坯，經(jīng)蒸制而成的糕類制品。咸薄撐里有韭菜和蝦米。甜薄撐里面是花生碎，芝麻和椰絲。老婆餅是廣東潮州地區(qū)一種特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，是潮式月餅中用料少的，廣州人也極其愛(ài)吃。1馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

        將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，用手掌搓成均勻的粗粉狀；拌好的粉須過(guò)篩，使之沒(méi)有粉團(tuán)，搓好后醒半小時(shí)，使糕粉充分吸收水分。銅鑼灣是有名的購(gòu)物區(qū)，所以大量的也使得這里的餐飲業(yè)十分發(fā)達(dá)。出鍋之后放涼，冷藏3～4個(gè)小時(shí)再脫模，切塊，就可以食用啦~馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕的功效。渣甸坊、時(shí)代廣場(chǎng)、波斯富街、利舞臺(tái)廣場(chǎng)和百德新街餐飲店林，有充滿地道香港風(fēng)味的大排檔、茶餐廳、涼茶鋪、粥面店、燒味店、甜品店，也有西式菜館、臺(tái)式小吃店、日本壽司店、精致的咖啡廳，豐儉由人。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       小小的甜品店，雙皮奶做得很好，選用的是品質(zhì)上好的牛奶，傳統(tǒng)的做法做出來(lái)味道非常濃郁細(xì)膩，除了原味的，還有紅豆味、朱古力味等，都非常美味，不過(guò)價(jià)錢都不便宜，一小碗要賣到30幾塊錢。這里除了甜品，還有豬扒包、三明治等提供，來(lái)這里吃個(gè)早飯也不錯(cuò)。到香港必定要吃正宗的鹵味，那就到再興燒臘飯店吧。其實(shí)自發(fā)粉（Self-RaisingFlour）就是以中筋面粉為原料，再添加（泡打粉BakingPowder）而成，因?yàn)槟墚a(chǎn)生氣體，只要加水就可以用來(lái)制作不同的松化食品，如馬拉糕、班戟等等。這家餐館里的叉燒肉質(zhì)松嫩皮，又香脆，咬下去滿滿的幸福感涌上心頭。三寶飯上滿滿的都是鹵味，有叉燒、燒鴨、燒雞，每種味道都很美味。店里還有的調(diào)味醬汁可以澆到燒味飯上。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

      紅糖發(fā)糕，使用紅糖，米漿，泡打粉等食材，裝入碗中之后，入鍋蒸制而成，甜而不膩，爽口彈牙。發(fā)糕寓意美好，有祝其發(fā)財(cái)，步步高升之意，常用于節(jié)日、婚禮、喬遷之喜等。除了可直接食用，還可煎、烤，香甜味美。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

      馬拉糕，馬拉糕也是以米粉為主料制作甜點(diǎn)，更是廣東茶樓里傳統(tǒng)小吃，軟脆，甜美。其用袋子包裝而售，防止吹干，也方便拿取，放在大塊馬拉糕之上的是發(fā)糕，一般有發(fā)糕的地方也有馬拉糕。簸箕炊，我們也稱水糕，千層糕，同樣是以粘米為原料，蘑漿蒸制，先淋入一層薄薄的米漿，蒸熟后再淋入一層米漿，繼續(xù)蒸制，這樣就形成了一層一層的米糕了。將泡打粉放入小碗中，舀一勺發(fā)酵好的面糊倒進(jìn)去，用攪拌均勻后倒回盆中。后一層可以加入一些肉末或是碎，口感軟糯，老少皆宜。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。