食堂承包公司的成本分析

項目自營托管每月可節(jié)約費用備注

廚房員工因是本企業(yè)員工，從入職直到退休，專業(yè)的培訓(xùn)和人力資源管理制度節(jié)約額：1300*10-1200*8=3400（元）自營時：用工10人，平均工資1300元，工資一直上漲而業(yè)務(wù)水平提高較難，在競爭中獲得提升。托管后：用工8人，平均工資1200元。

原材料進貨自己負責(zé)采購，因信息有限，很難片區(qū)統(tǒng)一采購配送，可降低原料節(jié)約額：80000-70000=10000（元）自營時：采購需80000元采購到質(zhì)優(yōu)價廉的原料。的成本。優(yōu)化資源配置。托管后：采購只需70000元，營養(yǎng)搭配烹飪技術(shù)一成不變，無專業(yè)人員研究，專業(yè)營養(yǎng)師的研究成果，可提供無形效益合理的營養(yǎng)搭配，膳食搭配，菜色單調(diào)。品種多樣，色、香、味俱全的菜肴。加食欲，提高身體素質(zhì)。

人的一生中離不開飲食，美味的食物能提供給人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。香港《商報》近期為讀者介紹了健康人生所需要的“飲食伴侶”：

　　深綠色蔬菜——菠菜

　　輔助治1療貧1血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時應(yīng)該食用的佳食品。經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧1血。

　　能增強體質(zhì)：菠菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，可促進身體發(fā)育，使人精力旺盛。

能防1癌的黃色水果——橙子

防1癌：一個中等大小的橙子可以提供人體一天所需的維生素C，可提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對健康有害的自由基，抑制腫1瘤細胞的生長。所有的水果中，柑橘類所含的抗1氧化物質(zhì)高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗1炎、強化血管和抑制1凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強的抗1氧化功效。這些成分使橙子對多種癌1癥的發(fā)生有抑制作用。

從我們出生之日起，吃喝就成了不可忽視的重要事件。如何吃喝關(guān)系到生活的方方面面，也關(guān)系到工作。因此，食堂管理是物流的重要組成部分，直接關(guān)系到餐飲人員的切身利益和身心健康。如何進一步做好食堂管理工作，使廣大員工感到滿意，全力以赴地投入到工作中去，是每個從事物流工作的人，尤其是食堂管理人員經(jīng)常要思考的問題。