“貧困變化，變革成為現(xiàn)實(shí)”，深加工是產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，現(xiàn)代深加工是馬鈴薯升值的重要組成部分。目前，中國(guó)只有少數(shù)幾家能加工馬鈴薯全1面粉的公司，加工設(shè)備主要是進(jìn)口的，機(jī)械投入的成本很高。中國(guó)擁有豐富的馬鈴薯資源，馬鈴薯生產(chǎn)年增長(zhǎng)率為5％，利用率僅為5.5％，為中國(guó)馬鈴薯深加工業(yè)提供了巨大的發(fā)展空間和潛在市場(chǎng)。更新理念，多樣化深加工產(chǎn)品，專(zhuān)注于生產(chǎn)規(guī)模，研究和升級(jí)技術(shù)是發(fā)展馬鈴薯深加工的關(guān)鍵。如今，馬鈴薯深加工食品主要集中在低附加值淀粉，冷凍食品，脫水食品等，而油炸食品等高附加值產(chǎn)品已經(jīng)破壞了馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)。只有具有高附加值且保留馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)成分和大市場(chǎng)容量的加工食品，如各種糕點(diǎn)，面包和其他食品，才是馬鈴薯深加工行業(yè)的出路。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的終端和主食化并不意味著新鮮的馬鈴薯。據(jù)報(bào)道，國(guó)家實(shí)施馬鈴薯主食戰(zhàn)略1重要的意義是新鮮馬鈴薯在轉(zhuǎn)化后被用作國(guó)家儲(chǔ)備糧。新鮮馬鈴薯只能保存一年，加工成全粉，原粉可存放10年以上，傳統(tǒng)大米三年，如大米，玉米，小麥等，更耐貯藏。因此，大力推進(jìn)設(shè)備深加工是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)主要糧食發(fā)展的必然選擇。

事實(shí)上，利用馬鈴薯淀粉加工水來(lái)“肥水”為農(nóng)田灌溉資源利用，循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式已在北歐發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)施多年?；厥盏鞍踪|(zhì)技術(shù)，逐步提取和回收工藝用水中的小顆粒淀粉，細(xì)纖維和食品級(jí)蛋白質(zhì)后，脫蛋白水的COD和固體含量降至50％以下，少量多糖，多肽和有機(jī)物殘留在脫蛋白質(zhì)水中。丹麥，德國(guó)，英國(guó)等國(guó)家的淀粉生產(chǎn)企業(yè)將在農(nóng)民從工業(yè)廢水中回收馬鈴薯蛋白后直接回收脫蛋白水。農(nóng)民通過(guò)油輪直接將廢水運(yùn)到農(nóng)田，進(jìn)行均勻澆水。馬鈴薯淀粉加工水的再利用不僅節(jié)約用水，節(jié)約能源，保護(hù)環(huán)境，而且大大降低了淀粉廢水處理的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。淀粉公司淀粉基馬鈴薯蛋白回收的經(jīng)濟(jì)效益也超過(guò)了淀粉母料的利潤(rùn)。

滾筒干燥方法滾筒干燥方法也稱(chēng)為熱管法。根據(jù)不同的鼓形結(jié)構(gòu)，它分為兩種類(lèi)型：?jiǎn)屋伜碗p輥。與雙輥滾筒相比，蒸汽被加熱到滾筒中以使?jié)L筒的表面溫度高達(dá)150℃~180℃，并且濃度為約40％的淀粉乳分布在滾筒上。鼓的表面在鼓的旋轉(zhuǎn)下形成均勻的薄層。針對(duì)芋頭，面條，大米，米粉等傳統(tǒng)流行主食，涵蓋區(qū)域特色主食，休閑功能性產(chǎn)品等，主要食品中馬鈴薯全粉比例超過(guò)55％。在加熱下，淀粉開(kāi)始凝膠化并干燥。當(dāng)水含量降至5％時(shí)，可以用刀將淀粉薄層剝離，淀粉可以通過(guò)粉碎和篩分預(yù)糊化。操作過(guò)程是制備合格的預(yù)膠化淀粉的關(guān)鍵。例如，淀粉涂層厚度，轉(zhuǎn)鼓速度，轉(zhuǎn)鼓表面溫度，產(chǎn)品終含水量和其他參數(shù)將影響預(yù)糊化淀粉的質(zhì)量。為了改善淀粉涂膜內(nèi)外之間的溫差并加速熱能傳遞，淀粉乳可以通過(guò)噴射器或熱交換器預(yù)熱，然后引入到鼓的表面。

預(yù)糊化淀粉可以提高膩?zhàn)臃壑心佔(zhàn)拥某赡ば裕纳颇佔(zhàn)优c基層的粘附性，并改善膩?zhàn)拥目杉庸ば?。與外墻膩?zhàn)酉啾?，?nèi)墻膩?zhàn)拥男阅芤笠偷枚?。就物理性質(zhì)而言，通常，只要具有適當(dāng)?shù)恼澈蠌?qiáng)度和良好的批量刮擦性能，就可以使用打磨性能。但是，從實(shí)際施工中，內(nèi)墻膩?zhàn)拥墓蜗髁亢艽螅蜗骱湍ハ餍阅苁莾蓚€(gè)非常重要的指標(biāo)。這兩項(xiàng)績(jī)效指標(biāo)都不好，直接影響到膩?zhàn)拥氖褂?。通過(guò)保水劑CMC和粘合劑預(yù)膠化淀粉（@starch）的量是否合適來(lái)確定批量刮擦和打磨性能。對(duì)于70,80甚至90年代初，當(dāng)我年輕的時(shí)候，我沒(méi)有這么豐富的零食。 CMC的量少，不易刮擦，刮得好，可能會(huì)導(dǎo)致干燥。 ，影響下一個(gè)研磨過(guò)程; @淀粉添加量小，粘合度不夠，粉末丟失，用量大，粉末不會(huì)丟失，但不會(huì)拋光。滴粉和良好的研磨是一對(duì)矛盾。因此，在使用預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)膩?zhàn)臃壑?，?yīng)進(jìn)行小樣本實(shí)驗(yàn)。測(cè)試相同制造商的產(chǎn)品并添加合適的比例以達(dá)到膩?zhàn)臃鄣男阅芤?。不浪費(fèi)原材料，節(jié)省成本。預(yù)糊化淀粉主要作為膩?zhàn)臃壑械恼澈蟿?，防止粉末脫落，因?yàn)槠湓鲜堑矸?，因此它也是一種環(huán)保且經(jīng)濟(jì)的粘合劑，并且使用前景越來(lái)越好。