廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司專業(yè)承做團(tuán)餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團(tuán)飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務(wù)。

餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。如何選購新鮮肉除了使用肉類的搭配健康食用方法來食用肉類，同時(shí)大家在食用肉類食品時(shí)，也要保證肉類的新鮮。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌龉┎粦?yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。

飯?zhí)霉芾碇贫然驹瓌t

(一)飯?zhí)霉芾響?yīng)當(dāng)做到責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，努力提高勞動(dòng)效率和經(jīng)濟(jì)效益；

(二)推行全l面質(zhì)量管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；

(三)制定獎(jiǎng)懲原則，充分調(diào)動(dòng)飯?zhí)寐毠さ姆e極性；

(四)建立飯?zhí)霉芾砉ぷ鲿?huì)議制度，加強(qiáng)飯?zhí)脙?nèi)部的民主管理。

飯?zhí)霉芾碇贫刃l(wèi)生管理

1、飯?zhí)盟泄ぷ魅藛T必須擁有相關(guān)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的健康證，符合餐飲行業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)。

2、所用餐飲原材料應(yīng)按計(jì)劃到衛(wèi)生防疫合格場所采購,并索要發(fā)l票,嚴(yán)禁采購腐爛,變質(zhì)食物,嚴(yán)防食物中l(wèi)毒,特別是要將副食的采購渠道向職工公開。

工廠員工食堂的經(jīng)營：

比如北方人愛吃面食，但是面食又不像飯菜那么容易保存，所以要選幾種好做又好保存（比如包子，饅頭，餅，涼面涼皮之類的）的種類來做。南方人也有很多種不同的，吃辣（也有喜歡香辣和麻辣的）和完全不吃辣的，所以要考慮分兩種窗口分別提供。