營養(yǎng)膳食制作：沙參山楂粥功效：益qi養(yǎng)陰huo血、健脾養(yǎng)wei、清心an神。 材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。制作：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。山楂粥功效：清熱huo血、祛濕解暑。材料：生山楂30克，綠豆50克，30克，白米100克，冰糖適量。苯并芘是一種強(qiáng)烈的致物質(zhì)，毒性非常大，在人體任何部位都可引發(fā)，苯并芘可以通過胎pan侵害胎兒。制作：把綠豆、、白米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。

低能量膳食：適應(yīng)對象：凡肥胖需減體重者 膳食要求：

①每日能量供給量比原供給量減少500~1000千卡?？偰芰坎灰?gt;1800千卡，<800千卡，控制在1000~1400千卡。②營養(yǎng)要平衡。在限制能量的范圍內(nèi)，適當(dāng)多選用含脂肪低的蛋白質(zhì)食物，適當(dāng)控制主食進(jìn)量。忌用油脂肥厚食物及甜食。如長期食用，需給予適量鮮果汁、蔬菜汁以補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽的不足。3.高蛋白膳食：適用于營養(yǎng)不良、貧xue、病、燒shang、、肝yan恢復(fù)期、手術(shù)前后以及孕婦、乳母等生理性蛋白質(zhì)需要量增加者。

本膳食特點(diǎn)：①每日膳食供應(yīng)的蛋白質(zhì)比正常膳食多20-30g，總量不少于90～100g，不超過120g。按體重計應(yīng)為每日1.5～2g/kg。②必須在熱能供給充足的基礎(chǔ)上增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)量。③每日膳食蛋白質(zhì)總量的二分之一以上應(yīng)為蛋白質(zhì)。 ④患者胃納較好者可在正餐中增加蛋、魚、肉等副食以提高蛋白質(zhì)的攝入量。近年來，隨著營養(yǎng)科學(xué)、生命科學(xué)、食品科學(xué)等飛速發(fā)展，對于有益健康的食物成分及飲食與疾病的相互關(guān)系的研究不斷深人，通過改善飲食條件與食物組成，發(fā)揮食物本身的生理調(diào)節(jié)功能以提高人類健康水平日益成為人們的共識。如胃納較差的患者，可在兩餐之間加食牛奶、豆奶、蛋類或高蛋白食品中劑方式供給。

小學(xué)生托管膳食有哪些保障?選購食品時應(yīng)注意的事宜。不買露天銷售的食品。

因為各類食品的成分都很復(fù)雜，經(jīng)過日曬、光化、發(fā)熱分解，會引起內(nèi)部變化而變質(zhì)。如：有包裝的糕點(diǎn)，經(jīng)日曬水分蒸發(fā)不出來，容易發(fā)生霉變；含油食品經(jīng)日曬會發(fā)生'酸敗'；酒和飲料經(jīng)日曬，會發(fā)生脫色、沉淀，出現(xiàn)絮狀物；啤酒、汽酒經(jīng)日曬會發(fā)酵產(chǎn)氣，引起變質(zhì)；奶粉會潮解結(jié)塊；罐頭會胖聽；膳食食譜成年人每日的食譜應(yīng)包括奶類、肉類、蔬菜水果和五谷等四大類。糖果會發(fā)烊；茶葉會干枯；有的還會使細(xì)菌大量繁殖而發(fā)生食物l。特別是兒童小食品更容易發(fā)生變質(zhì)?？傊短熹N售的食品在保質(zhì)期內(nèi)也可能發(fā)生變質(zhì)。