老年人的合理飲食

老年人尤其不要暴飲暴食，以免發(fā)生急性胃擴(kuò)張、消化不liang，以及誘發(fā)急性、或膽結(jié)shi、膽絞痛、xin肌梗塞等。老年人應(yīng)該采取少食多餐，定時(shí)定量的進(jìn)食方式。老年人一般每天飲水量1500至2000毫升比較合適。但夜間睡前要少飲水，以免小便過(guò)多，影響睡眠。公司不再對(duì)食堂的盈虧負(fù)責(zé)，而是把食堂的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給第三方承包人，讓公司節(jié)約很多的財(cái)務(wù)支出和采購(gòu)墊付款項(xiàng)。老年人常有動(dòng)脈硬hua，對(duì)體內(nèi)酸堿平衡調(diào)節(jié)的儲(chǔ)備能力較差，若食物搭配不當(dāng)，容易引起酸堿平衡失調(diào)。所以老年人的膳食中做好葷素搭配，做到酸堿平衡也是必要的。

食物的酸、甜、苦、辣、咸味對(duì)身體的影響各不同。酸味可增進(jìn)食欲，增強(qiáng)肝功能，并促進(jìn)鈣、鐵等礦物質(zhì)與微量元素的吸收；甜味來(lái)自食物中的糖分，可解除肌肉緊張，增強(qiáng)肝功能，阻止細(xì)胞附著于正常細(xì)胞，增體抵抗力，增強(qiáng)記yi力；苦味食物富含氨基酸與維生素B12；辣味食物能刺激胃腸蠕動(dòng)，提高淀粉酶的活性，并可促進(jìn)血液循環(huán)和機(jī)體代謝；膳食中肉類(lèi)包括各種肉類(lèi)、家禽、水產(chǎn)類(lèi)及蛋，含有蛋白質(zhì)、脂肪，促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力，每日約食用125—200克為宜。咸味食物可向人體供應(yīng)鈉、氯兩種電解質(zhì)，調(diào)節(jié)細(xì)胞與血液之間的滲透壓及正常代謝。但是，酸食吃得過(guò)多易傷脾，也會(huì)加重的病情；甜食吃得多易升高血tang，誘發(fā)動(dòng)脈硬hua；苦食吃得多會(huì)傷肺或引起消化不liang；辣味過(guò)重對(duì)心臟有損害；咸味過(guò)重會(huì)加重sheng臟負(fù)擔(dān)或誘發(fā)高血ya。因此，對(duì)各種味道的食物均應(yīng)不偏不廢，保持平衡，才有利于身體健康。

中鏈三酰甘油膳食： 要求  

(1) 用中鏈甘油三酯取代長(zhǎng)鏈甘油三酯作為能量的來(lái)源。所供能量至少占總能量的20%，或占脂肪產(chǎn)熱量的65%。

(2) 中鏈甘油三酯可用來(lái)烹調(diào)肉、魚(yú)、禽等食品，但要注意所有烹調(diào)用的中鏈甘油三酯均應(yīng)完全吸入到食物中去，才能保證患者攝入。它也可用來(lái)作為蔬菜、點(diǎn)心的配料成分，如調(diào)味汁、色拉油等。

(3) 如一次攝入大量的中鏈甘油三酯，會(huì)產(chǎn)生腹脹或絞痛、惡心、腹瀉，這些癥狀與中鏈甘油三酯迅速水解而引起的高滲負(fù)荷有關(guān)。只要進(jìn)食稍慢，少量多餐，且全日用量不超過(guò)40g，約占總脂肪入量的50％以下，可較少發(fā)生以上癥狀。

(4) MCT能迅速氧化形成酮體，故應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充多糖，避免發(fā)生酮血癥。  (5) 在使用MCT膳食時(shí)，除使用部分MCT代替普通烹調(diào)油外，尚需根據(jù)病情安排不同的膳食內(nèi)容。如脂肪痢患者應(yīng)供給低脂肪、低纖維的MCT軟飯或半流食。