膳食要求：

①每日能量供給量比正常需要增加500~1000千卡，嚴重燒shang、創(chuàng)傷者需增加3000~4000千卡以上。

②增加能量可采用增加餐次的方法。 ③增加谷類、食糖和植物油的量 食譜舉例  

早餐：糖花卷，甜牛奶，煎雞蛋。 午餐：米飯，紅燒排骨，香干芹菜。 加餐：水果

晚餐：烙餅，綠豆小米粥，紅燒魚，香菇油菜。  加餐：酸奶

中鏈三酰甘油膳食： 要求  

(1) 用中鏈甘油三酯取代長鏈甘油三酯作為能量的來源。所供能量至少占總能量的20%，或占脂肪產(chǎn)熱量的65%。

(2) 中鏈甘油三酯可用來烹調(diào)肉、魚、禽等食品，但要注意所有烹調(diào)用的中鏈甘油三酯均應完全吸入到食物中去，才能保證患者攝入。它也可用來作為蔬菜、點心的配料成分，如調(diào)味汁、色拉油等。

(3) 如一次攝入大量的中鏈甘油三酯，會產(chǎn)生腹脹或絞痛、惡心、腹瀉，這些癥狀與中鏈甘油三酯迅速水解而引起的高滲負荷有關(guān)。只要進食稍慢，少量多餐，且全日用量不超過40g，約占總脂肪入量的50％以下，可較少發(fā)生以上癥狀。

(4) MCT能迅速氧化形成酮體，故應同時補充多糖，避免發(fā)生酮血癥。  (5) 在使用MCT膳食時，除使用部分MCT代替普通烹調(diào)油外，尚需根據(jù)病情安排不同的膳食內(nèi)容。如脂肪痢患者應供給低脂肪、低纖維的MCT軟飯或半流食。

小學生托管膳食有哪些保障?兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒，不要選購兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒，不要選購。

硬紙玩具及卡片含有大量化學毒物

回收報紙及廢紙都含有大量的金屬毒物鉛等，玩具類及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金屬，且在食品袋中接觸食品污染更重。半流質(zhì)飲食:運用于體溫稍高、身體較弱、不便咀嚼或吞咽大塊食物有困難者。兒童體內(nèi)鉛的危害主要來自食物及食品包裝材料，進入體內(nèi)的鉛約5-10％被吸收?；厥請蠹埣皬U紙都含有大量的金屬毒物鉛等，玩具類及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金屬，且在食品袋中接觸食品污染更重。兒童體內(nèi)鉛的危害主要來自食物及食品包裝材料，進入體內(nèi)的鉛約5-10％被吸收。

小學生托管膳食有哪些保障?選購食品時應注意的事宜。

不買、摻雜使假的食品。

、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、等手段，使食品質(zhì)量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。

經(jīng)營條件差的食品不能買。

指無證或露天經(jīng)營而無防蠅防塵設(shè)施、無食品專用器具等攤點，其食品極易受到污染，直接影響消費者健康和合法權(quán)益，大家應高度警惕，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，可就近到衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)舉報。